在劳动仲裁中，个体工商户的经营者是否会被列为被告，主要取决于个体工商户的性质以及具体的案件情况。以下是对这一问题的详细分析：

1. 个体工商户的性质：

   • 个体工商户在法律上被视为自然人的一种特殊形态，其民事责任由经营者个人承担。这意味着，在一般情况下，如果个体工商户涉及劳动纠纷，劳动者在申请劳动仲裁时，可以直接将个体工商户的经营者列为被申请人（在仲裁程序中，通常称为“被申请人”而非“被告”，但在法律效果上类似）。

2. 具体案件情况：

   • 如果个体工商户有字号：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第五十九条的规定，在诉讼中，个体工商户以营业执照上登记的经营者为当事人。有字号的，以营业执照上登记的字号为当事人，但应同时注明该字号经营者的基本信息。在劳动仲裁中，虽然不直接适用民事诉讼法的规定，但这一原则同样可以借鉴。即，如果个体工商户有字号，劳动者在申请仲裁时，可以以字号为被申请人，并注明经营者的信息。然而，在实际操作中，由于劳动仲裁的特殊性，很多地方可能更倾向于直接将经营者列为被申请人，以确保仲裁裁决能够得到有效执行。
   • 如果个体工商户无字号：在这种情况下，劳动者在申请劳动仲裁时，应直接将经营者列为被申请人。

3. 法律后果：

   • 无论个体工商户是否有字号，一旦仲裁裁决作出，经营者都需要承担相应的法律责任。如果经营者不履行仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。

4. 实际操作建议：

   • 在申请劳动仲裁前：劳动者应尽可能收集个体工商户的营业执照、经营者身份信息等相关证据，以便在申请仲裁时准确填写被申请人信息。
   • 在申请劳动仲裁时：劳动者应根据个体工商户的实际情况（有无字号）填写被申请人信息。如果有字号，可以填写字号并注明经营者信息；如果没有字号，则直接填写经营者信息。
   • 在仲裁过程中：劳动者应积极配合仲裁机构的工作，提供必要的证据和材料，以维护自己的合法权益。

总结来说，在劳动仲裁中，个体工商户的经营者是否会被列为被申请人（类似“被告”的概念），主要取决于个体工商户是否有字号以及具体的案件情况。但无论如何，经营者都需要承担相应的法律责任。如果你在劳动仲裁中遇到相关问题，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。