核心结论：没签合同不可以直接走人，否则可能面临法律风险；工资应按照实际工作天数和约定标准计算，用人单位不得克扣。以下分情况详细说明：

一、关于“没签合同是否可以直接走人”

1. 从劳动关系建立角度
   根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使未签书面合同，只要实际提供了劳动（如打卡记录、工作成果、同事证言等能证明劳动关系存在），双方已形成事实劳动关系。此时直接离职可能构成违法解除劳动关系。

2. 从法律风险角度

   • 若未提前通知用人单位直接离职，导致用人单位遭受损失（如项目中断、客户流失等），用人单位可依据《劳动合同法》第九十条要求赔偿。
     
   • 若用人单位存在未签合同、未缴社保、拖欠工资等违法行为，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条主张被迫解除劳动关系，但仍需履行通知义务（如书面通知用人单位解除劳动关系并说明理由），否则可能影响后续维权。

二、关于“工资如何计算”

1. 工资计算标准

   • 工资应按实际工作天数和双方约定的标准计算（如口头约定、同岗位工资标准等）。
     
   • 若用人单位未明确约定工资标准，可参照集体合同、同行业同岗位工资水平或当地最低工资标准执行。

2. 未签合同的双倍工资差额

   • 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同的，应向劳动者每月支付双倍工资（最多支付11个月）。
     
   • 例如：若工作3个月未签合同，第2、3个月工资可主张双倍（需扣除已支付部分）。

3. 工资支付时间

   • 劳动关系解除时，用人单位应一次性结清工资（《工资支付暂行规定》第九条）。
     
   • 若用人单位拖延支付，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

三、操作建议

1. 离职前

   • 收集证明劳动关系的证据（如工作证、工资条、考勤记录、聊天记录等）。
     
   • 若用人单位存在违法行为（如未签合同、拖欠工资），可书面通知用人单位解除劳动关系并说明理由（保留通知凭证）。

2. 离职后

   • 若用人单位拒付工资或双倍工资差额，可向当地劳动仲裁委员会申请仲裁（时效1年）。
     
   • 仲裁需提交仲裁申请书、证据材料（如劳动关系证明、工资标准证明等）。

总结：未签合同不代表可以随意离职，需依法履行通知义务；工资应按实际工作天数和约定标准计算，并可主张未签合同的双倍工资差额。如有争议，建议及时收集证据并申请劳动仲裁。