离职后，只要与用人单位之间存在符合劳动仲裁受理范围的争议，并且在规定的时效期内提出仲裁申请，同时准备了充分的证据，劳动者依然有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。以下是对这一问题的详细解答：

一、可以申请仲裁的情形

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁的受案范围广泛，包括但不限于以下情形：

1. 因确认劳动关系发生的争议：例如，劳动者与用人单位之间就是否存在劳动关系产生分歧。
2. 劳动合同订立、履行、变更、解除和终止过程中的争议：如用人单位未依法签订书面劳动合同、违法解除劳动合同等。
3. 因辞职、离职、除名、辞退等引发的争议：例如，劳动者因用人单位违法行为而辞职，要求用人单位支付经济补偿。
4. 关于工作时间、休息休假、社会保险、福利待遇、培训及劳动保护等方面的争议：如用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费。
5. 劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金支付等问题引发的争议：如用人单位拖欠工资、未支付加班费或工伤医疗费等。

二、仲裁时效及特殊规定

劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但需注意以下几点特殊情况：

1. 时效中断：若一年内出现向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务等情形，仲裁时效会中断，并重新计算。例如，离职后多次向公司催讨拖欠的工资，即可导致时效中断。
2. 时效中止：因不可抗力或其他正当理由导致无法在时效期内申请仲裁的，仲裁时效中止，待原因消除后继续计算。如劳动者因病住院无法申请仲裁，此时效即中止。
3. 拖欠劳动报酬的特殊时效：劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受一年时效期间的限制。但劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。

三、申请仲裁的流程与注意事项

1. 准备证据：劳动者需收集并准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、辞职信、通讯记录等，以支持自己的主张。这些证据是证明劳动者与用人单位之间存在劳动争议的关键。
2. 提交申请：向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面申请，并按被申请人人数提供副本。申请书应详细载明双方信息、仲裁请求、事实理由及证据等。
3. 受理与审理：仲裁委员会将在收到申请后五日内决定是否受理，并通知申请人。若受理，将安排开庭审理，并根据双方提交的证据和陈述进行裁决。
4. 积极参与调解：在仲裁过程中，劳动者应积极参与调解，并充分展示证据以支持自己的主张。调解是解决劳动争议的一种有效方式，可以节省时间和成本。
5. 对裁决不服的救济途径：如对仲裁裁决不服，劳动者可依法向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。

四、实际案例与法律建议

实际案例：张某在某公司工作期间，公司未依法为其缴纳社会保险费。张某离职后，发现公司仍未补缴社会保险费，且未支付其离职前的部分工资。张某在离职后一年内，向当地劳动争议仲裁委员会提交了仲裁申请，并提供了劳动合同、工资条、考勤记录等证据。最终，仲裁委员会裁决公司为张某补缴社会保险费，并支付拖欠的工资。

法律建议：

• 及时主张权利：离职后，若发现用人单位存在违法行为，如拖欠工资、未缴纳社会保险费等，应及时向用人单位主张权利，并保留相关证据。
• 注意时效限制：在申请仲裁前，务必了解仲裁时效的规定，确保在时效期内提出申请。
• 充分准备证据：证据是赢得仲裁的关键。劳动者应提前准备好所有相关的证据材料，以支持自己的主张。

总之，离职后劳动者仍有权根据相关法律法规申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。关键在于确保争议符合仲裁受理范围、在时效期间内提出申请，并准备充分的证据来支持仲裁请求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。