针对“商家老是虚假出餐怎么办”这一问题，以下是从法律角度给出的全面分析与建议：

1. 明确“虚假出餐”的法律性质：

   • “虚假出餐”通常指的是商家在提供商品或服务时，存在与宣传不符、以次充好、缺斤短两等欺骗消费者的行为。这种行为可能构成《消费者权益保护法》中的欺诈行为，即商家在提供商品或者服务中，采取虚假或者其他不正当手段欺骗、误导消费者，使消费者的合法权益受到损害。

2. 法律后果与维权途径：

   • 民事赔偿：根据《消费者权益保护法》第五十五条，如果商家存在欺诈行为，消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这意味着，如果商家虚假出餐，你不仅可以要求退还货款，还可以要求商家支付额外的赔偿。
   • 行政处罚：商家虚假出餐还可能面临市场监管部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。你可以向当地的市场监管部门投诉，提供相关证据，要求对商家进行查处。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果商家的虚假出餐行为构成犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），商家还可能面临刑事责任。不过，这种情况通常较为严重，且需要满足一定的构成要件。

3. 具体维权步骤：

   • 收集证据：首先，你需要收集能够证明商家虚假出餐的证据，如订单记录、商品照片、视频、聊天记录等。这些证据将是你维权的关键。
   • 与商家协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与商家进行协商，要求商家退还货款并支付赔偿。如果商家同意，问题可能得到快速解决。
   • 投诉举报：如果商家拒绝协商或协商无果，你可以向当地的市场监管部门投诉举报。在投诉时，你需要提供详细的证据和情况说明，以便市场监管部门进行调查处理。
   • 法律诉讼：如果市场监管部门的处理结果不能满足你的需求，或者你认为商家的行为已经构成犯罪，你可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在提起诉讼前，建议你咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险。

4. 预防与注意事项：

   • 选择信誉良好的商家：在购买商品或服务时，尽量选择信誉良好、口碑可靠的商家，以降低遇到虚假出餐的风险。
   • 仔细阅读合同条款：在签订购买合同或接受服务前，仔细阅读合同条款，了解商家的责任和义务，以及自己的权益和保障措施。
   • 及时维权：一旦发现商家存在虚假出餐行为，应及时采取措施进行维权，避免错过最佳时机。

总结与建议：面对商家虚假出餐的问题，你应首先明确其法律性质，然后收集证据、与商家协商、投诉举报或提起法律诉讼来维护自己的权益。同时，你也应注意预防类似问题的发生，选择信誉良好的商家并仔细阅读合同条款。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。