结论前置：面对借钱不还且找不到人的情况，你可以通过固定和收集证据、尝试多种方式联系债务人、申请宣告失踪（如符合条件）、向法院提起诉讼以及注意诉讼时效等法律途径来维护自身权益。
一、固定和收集证据
借条：借条是证明借贷关系最直接且有力的证据。确保借条上包含借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。如果借条不完整或缺失，其他证据将变得尤为重要。
转账记录：保留通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的转账记录。这些记录能够明确借款金额和时间，与借条相互印证，形成完整的证据链。
聊天记录与通话录音：如果借条不完整或没有借条，与借款相关的聊天记录和通话录音可以作为补充证据。确保这些记录能够明确反映借款事实、金额及双方身份等关键信息。
证人证言：如果有在场见证借款过程的第三方，他们的证词虽然证明力相对较弱，但也可以作为辅助证据。
二、尝试多种方式联系债务人
直接沟通：利用微信、短信、电话等方式持续尝试联系债务人，表达还款要求，并固定借款及还款承诺的沟通记录作为潜在证据。
间接途径：通过债务人的亲友、工作单位或社交圈了解其下落。在询问时，注意方式方法，避免造成不必要的困扰或侵犯他人隐私。
三、申请宣告失踪（如符合条件）
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四十条的规定，自然人下落不明满二年，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。作为债权人，你属于利害关系人范畴，有权提出申请。
后续处理：一旦宣告失踪，债务人的财产将由代管人管理。你可以向财产代管人主张债权，要求其以债务人的财产偿还借款。
四、向法院提起诉讼
确定管辖法院：民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。如果合同未约定履行地点，则以接受货币一方所在地为合同履行地。你可以在自己所在地法院起诉，便于参与诉讼。
起诉流程：
强制执行：获得胜诉判决后，如果债务人仍不履行还款义务，你可以在规定时间内申请强制执行。法院将采取多种措施执行判决，如冻结银行账户、查封财产等。如果债务人拒不履行判决义务，还可能被列入失信被执行人名单，受到信用惩戒。
五、注意诉讼时效
时效期间：民间借贷诉讼时效一般为三年，自约定还款期限届满之日起计算。如果没有约定还款期限，则自你要求债务人还款并给予合理准备时间后起算。
时效中断：在诉讼时效期间内，如果你向债务人主张权利（如发送催款函、短信、微信等），会导致时效中断并重新计算时效期间。因此，及时主张权利对于维护你的权益至关重要。
六、特殊情况处理
如果债务人下落不明且无法联系，但你有证据证明债务人存在恶意逃避债务的行为（如转移财产、隐匿行踪等），你可以在起诉时一并提出财产保全申请，防止债务人进一步转移或隐匿财产。法院在受理申请后，会依法对债务人的财产进行查封、扣押或冻结等措施，确保判决能够得到有效执行。
总结与建议：面对借钱不还且找不到人的情况，你应冷静应对，首先确保手中有足够的证据支持自己的主张。随后，通过多种途径尝试联系债务人，并在必要时依法申请宣告失踪或向法院提起诉讼。在整个过程中，注意保留所有相关证据和通讯记录，以确保自身权益得到充分保护。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和指导。