烟叶收购合同的主体主要包括以下两类，我将结合法律实务为您详细说明：

1. 烟草公司或其授权的收购单位
   根据《中华人民共和国烟草专卖法》第十条及《烟草专卖法实施条例》第十六条规定，烟叶由烟草公司或者其委托单位统一收购，其他单位和个人不得收购。因此，合同主体一方必须是具有烟草专卖资质的国有烟草公司，或经省级烟草专卖行政主管部门批准、取得《烟草专卖批发企业许可证》的授权收购单位。实务中常见的是县级烟草分公司作为收购方。

2. 烟叶种植者（农户/合作社）
   合同另一方应为依法取得烟叶种植资格的自然人农户或农村专业经济合作组织。需注意：

• 农户需提供土地承包经营权证明或流转合同，证明其种植合法性；
  
• 合作社需出示营业执照及与农户的种植协议，确保烟叶来源合规；
  
• 双方均需具备完全民事行为能力，未成年人或限制行为能力人签订的合同可能被认定无效。

特殊情形提示：
若出现以下情况，合同主体可能被认定为不合法：

• 收购方未取得烟草专卖许可（如个体工商户擅自收购）；
  
• 种植方使用基本农田种植非食品级烟叶（违反《土地管理法》第三十七条）；
  
• 合同双方通过”代签”“挂靠”等方式规避监管（可能涉及行政处罚甚至刑事责任）。

建议签订合同前，双方可通过当地烟草专卖局官网查询对方资质，或要求出示相关许可证原件。如需进一步审查合同条款或处理纠纷，可直接向我咨询具体法律问题。