结论：面对别人欠钱且拉黑全部联系方式不还钱的情况，您完全可以通过向法院起诉来维护自己的合法权益。以下是具体的法律流程和建议：
一、起诉的基本流程与要求
准备材料：
- 起诉状：这是提起诉讼的关键文件，必须书面提交。起诉状中应详细记明原告与被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等信息。同时，要明确诉讼请求，即要求被告偿还的具体金额，以及所根据的事实与理由，比如借款的时间、地点、方式等，还可以包含之前电话沟通中对方承认欠款的内容（如果有录音或聊天记录作为证据）。
- 证据：收集所有能证明借款关系存在及欠款金额的证据至关重要。这些证据可以包括借条、借款合同、转账记录、聊天记录、电话录音（如有）等。这些证据将直接支持您的主张，增加胜诉的可能性。
确定管辖法院：
- 一般来说，您需要向被告住所地的法院提起诉讼。如果被告住所地与经常居住地不一致，那么应由经常居住地的法院管辖。
- 如果在借款合同中，您和被告已经约定了管辖法院，并且这个约定符合法律规定，那么您也可以按照约定向该法院提起诉讼。
立案：
- 携带准备好的起诉状和证据材料，前往当地人民法院的立案庭申请立案。
- 法院将对您的材料进行审查，如果符合立案条件，将予以受理，并要求您按规定缴纳诉讼费。
案件审理与判决：
- 法院受理案件后，将安排开庭审理。您和被告都需要按时参加庭审，进行举证、质证等诉讼活动。
- 法院将根据审理情况作出判决。如果被告败诉，他应按照判决来履行还款义务。如果被告拒不履行，您有权申请强制执行。
二、注意事项
诉讼时效：
- 民间借贷的诉讼时效一般为三年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会面临败诉的风险。
证据收集：
- 在起诉前，务必收集好所有相关证据。这些证据不仅有助于证明借款关系的存在和欠款金额，还能在诉讼中为您的主张提供有力支持。
法律途径：
- 虽然对方拉黑联系方式可能让您感到无助，但通过正规的法律途径提起诉讼是维护自身权益的有效方法。不要因为对方的逃避行为而放弃追讨欠款的权利。
三、可能的法律后果
- 如果您成功提起诉讼并获得胜诉判决，但被告仍拒不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制被告履行还款义务，比如冻结其银行账户、查封其财产等。
- 如果被告在诉讼过程中提出反诉或抗辩，您需要积极应对，提供相应的证据和法律依据来支持自己的主张。
建议：面对欠钱不还且拉黑联系方式的情况，您应保持冷静，通过正规的法律途径来解决问题。在准备充分的情况下，向法院提起诉讼是一个有效的解决方式。同时，也请注意诉讼时效和证据的收集与保存，以确保自身的合法权益得到有力保障。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。