针对您提出的“盗窃7000元如何定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，盗窃7000元属于盗窃公私财物“数额较大”的情形。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这是盗窃罪的基本法律依据，也是判断盗窃7000元如何定罪的主要法律条文。

接下来，我们进一步分析“数额较大”的认定标准。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上即认定为“数额较大”。因此，盗窃7000元明确达到了这一标准，符合盗窃罪中“数额较大”的认定。

在具体量刑时，法院会综合考虑多个因素。一方面，如果犯罪嫌疑人具有自首、立功、坦白、退赃退赔、取得被害人谅解等从宽情节，法院可能会依法从轻、减轻处罚。例如，若犯罪嫌疑人在案发后主动投案自首并退还全部盗窃所得，取得了被害人的谅解，法院可能会对其从轻处罚，如判处拘役、管制或者单处罚金。另一方面，如果存在盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物或造成被害人精神失常等其他恶劣情节，法院可能会在法定量刑幅度内从重处罚。

此外，法院还会综合考虑犯罪嫌疑人是否有前科记录、犯罪动机、手段、社会危害程度以及个人悔罪表现等因素。这些因素都可能影响最终的量刑结果。

同时，需要注意的是，各省级高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况和社会治安状况，在规定的数额幅度内确定本地区执行的具体数额标准。因此，在不同地区，对于“数额较大”的具体认定可能会有所不同，但盗窃7000元通常都会被认定为“数额较大”。

最后，由于最终的量刑是一个复杂且个性化的过程，涉及多个法律条文和司法解释的应用，以及具体案情的综合考量。因此，如果您或您身边的人涉及此类案件，建议咨询当地专业的律师，以获取更准确的信息和法律帮助。

综上所述，盗窃7000元属于盗窃罪中“数额较大”的情形，其量刑范围一般为三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但具体量刑需结合案件的具体情况、法律规定的其他因素以及地区差异进行综合判断。