在处理电动车驾驶人喝酒后撞到违停车辆这一事故时，我们需要从多个方面来综合考虑和应对。以下是一个详细且有条理的处理流程：

一、确保安全与报警

1. 确保安全：事故发生后，首要任务是确保自身和他人的安全。如果可能，将车辆移至安全区域，避免二次事故的发生。同时，开启危险警示灯，并在来车方向适当距离放置三角警示标志。

2. 及时报警：立即拨打120急救电话（如有人员受伤）和122报警电话。向警方详细报告事故发生的时间、地点、涉及车辆类型、人员伤亡情况及大致经过。

二、保护现场与收集证据

1. 保护现场：在等待交警到来之前，尽量保持事故现场原状。不要随意移动车辆和相关物品，以便交警准确勘查。如果因抢救伤者等特殊情况需要移动车辆，应标明原始位置。

2. 收集证据：利用手机或相机拍摄事故现场照片，记录车辆损坏情况、碰撞部位、刹车痕迹、周围环境以及目击者信息。这些证据对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。

三、配合警方调查与酒精测试

1. 如实陈述：交警到达后，应如实陈述事故发生的经过，不得隐瞒或提供虚假信息。

2. 酒精测试：积极配合警方进行酒精测试，以明确是否存在酒驾行为。根据测试结果，将面临相应的法律处罚。

四、责任认定与赔偿协商

1. 责任认定：交警部门将根据调查结果和现场证据，综合判断事故责任。电动车酒驾者因其违法行为，通常将承担主要或全部责任。违停汽车若其停车位置严重影响了正常通行，对事故发生有一定贡献，则可能承担次要责任。

2. 赔偿协商：根据责任认定结果，双方可协商赔偿事宜。赔偿范围包括车辆维修费用、施救费用等直接损失，以及因事故造成的人员受伤所产生的医疗费、误工费、护理费等间接损失。如果协商不成，可申请交警部门调解或向法院提起民事诉讼。

五、法律处罚与后续处理

1. 法律处罚：

   • 电动车酒驾者：根据酒精含量和具体情节，可能会面临罚款、拘留、吊销驾照（如适用）等行政处罚。若达到醉酒驾驶标准，还可能面临刑事处罚，如拘役并处罚金。
   • 违停汽车车主：因违规停车，可能会受到罚款、扣分等行政处罚。

2. 后续处理：

   • 配合调查与调解：事故处理后，双方应积极配合交警部门的调查和调解工作。
   • 保留证据与票据：如涉及费用支出，应及时保留相关证据和票据，以便后续索赔或诉讼使用。
   • 提升法律意识：此次事故应作为警醒，增强双方的交通安全意识和法律意识，遵守交通法规，避免类似事故再次发生。

六、特殊情况处理

如果电动车被认定为机动车，那么除了上述处理流程外，电动车驾驶人还可能面临更严厉的处罚，如暂扣或吊销机动车驾驶证、追究刑事责任等。同时，在赔偿责任方面，也将按照机动车事故的相关规定来处理。

综上所述，处理电动车驾驶人喝酒后撞到违停车辆的事故需要综合考虑多个方面。在处理过程中，各方应严格遵守法律法规，尊重事实真相，积极维护自身合法权益的同时，也需承担应有的法律责任。