结论：交通事故签完协议后，是否还能要伤残费，这主要取决于协议的具体内容以及签订协议时双方的真实意思表示。以下从不同情况进行分析：
协议中明确包含伤残费：
- 如果双方在签订协议时，已经明确约定了伤残费的金额和支付方式，并且该协议是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么该协议是有效的。
- 在这种情况下，如果一方未按照协议约定支付伤残费，另一方有权依据协议要求支付，甚至可以通过法律途径来维护自己的权益。
协议中未明确包含伤残费，但存在相关约定或暗示：
- 如果协议中并未直接提及伤残费，但存在如“后续治疗费用”、“因事故导致的所有损失”等模糊表述，这可能需要结合协议的整体内容、签订时的背景以及双方的真实意图来综合判断。
- 在这种情况下，如果能够证明协议中的模糊表述实际上包含了伤残费，那么受害方仍然有权要求支付。但这通常需要提供充分的证据来支持自己的主张，如医疗记录、鉴定报告等。
协议中未提及伤残费，且无相关约定或暗示：
- 如果协议中明确排除了伤残费的支付，或者协议内容与伤残费完全无关，且双方在签订协议时均未提及伤残费，那么在这种情况下，受害方可能难以再要求支付伤残费。
- 但是，如果受害方在签订协议后才发现自己因事故导致了伤残，且该伤残在签订协议时并未显现或未被预见，那么受害方可能仍然有权依据相关法律法规要求支付伤残费。这通常涉及到协议的撤销或变更问题，需要具体分析协议签订时的具体情况以及受害方的伤残情况。
法律建议：
- 在签订交通事故赔偿协议时，务必明确列出所有可能的赔偿项目，包括伤残费、医疗费、误工费等，并详细约定支付方式和时间。
- 如果对协议内容存在疑问或不确定，建议在签订前咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。
- 如果在签订协议后才发现自己因事故导致了伤残，且该伤残在签订协议时并未被预见或考虑，建议及时与对方协商，看是否能够达成补充协议或变更原协议。如果协商不成，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
可能法律后果：
- 如果受害方在签订协议后未经对方同意擅自要求支付伤残费，且无法提供充分证据证明协议中应包含该费用，可能会面临对方拒绝支付的风险，甚至可能因违反协议约定而承担违约责任。
- 如果受害方能够证明协议中应包含伤残费或存在其他合法理由要求支付该费用，而对方拒绝支付，受害方可以通过法律途径来维护自己的权益，如提起诉讼或申请仲裁等。