未成年一般不可以直接作为合伙人开店，但存在例外情形。具体分析如下：

1. 法律对未成年人行为能力的限制
   根据《民法典》规定，未成年人分为限制民事行为能力人（8周岁以上不满18周岁）和无民事行为能力人（不满8周岁）。限制民事行为能力人实施民事法律行为需经法定代理人同意或追认，无民事行为能力人则需由法定代理人代理实施。合伙开店属于重大民事法律行为，未成年人因缺乏完全民事行为能力，无法独立承担合伙协议中的权利义务，原则上不能直接成为合伙人。

2. 例外情形：法定代理人代理或事后追认

   • 法定代理人参与：若未成年人的父母或其他法定代理人作为合伙人，未成年人可通过法定代理人间接参与经营（如出资、分享收益），但合伙协议主体仍为法定代理人。
     
   • 事后追认：若未成年人以自己名义签订合伙协议，其法定代理人可在事后明确表示同意或追认，此时协议可能被认定为有效，但实践中因涉及未成年人权益保护，法院可能对追认的效力从严审查。

3. 实践中的替代方案

   • 通过公司形式经营：未成年人可作为股东间接持有公司股份（需由法定代理人代持），但需遵守《公司法》关于股东资格的规定（如无行为能力人需由法定代理人代理行使权利）。
     
   • 家庭共同经营：以家庭为单位申请个体工商户营业执照，未成年人参与经营但无需承担无限连带责任，经营风险由家庭财产承担。

4. 风险提示
   若未成年人未经法定代理人同意直接参与合伙，可能导致：

   • 合伙协议被认定为无效或效力待定；
     
   • 未成年人因无法履行合伙义务（如出资、承担亏损）面临违约责任；
     
   • 法定代理人可能需对未成年人的行为承担补充责任。

建议：若未成年人希望参与商业活动，可通过法定代理人代理或选择公司制、个体工商户等风险可控的形式。具体操作需结合未成年人年龄、出资来源、经营风险等因素综合设计法律架构，可直接向我咨询细节。