结论：企业偷税已缴滞纳金和罚款但无力缴纳全部税款时，企业负责人是否负刑事责任，需根据具体情况判断，并非单纯因无力缴纳税款就必然承担刑事责任。以下从不同角度详细分析：

一、偷税行为的刑事责任认定

根据《中华人民共和国刑法》第二百零一条的规定，纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，逃避缴纳税款数额较大并且占应纳税额百分之十以上的，构成逃税罪。对于逃税罪的认定，关键在于是否存在逃避缴纳税款的主观故意和客观行为，以及逃避缴纳税款的数额和比例是否达到法定标准，而非单纯看是否已缴纳滞纳金和罚款或是否无力缴纳剩余税款。

二、已缴纳滞纳金和罚款的影响

1. 行政处罚与刑事责任的区分：滞纳金和罚款是税务机关对偷税行为进行的行政处罚，而刑事责任是司法机关对犯罪行为的制裁。两者性质不同，已缴纳滞纳金和罚款并不免除可能承担的刑事责任。

2. 补缴税款对刑事责任的影响：根据刑法规定，如果纳税人在公安机关立案前已补缴应纳税款、缴纳滞纳金并已受行政处罚的，可以不予追究刑事责任。但这一规定有前提条件，即必须是在公安机关立案前完成补缴和处罚。若企业无力缴纳剩余税款，且未在公安机关立案前完成补缴，则仍可能面临刑事责任。

三、无力缴纳税款的情况分析

1. 主观故意与客观能力：无力缴纳税款可能是由于企业资金链断裂等客观原因造成的，也可能是企业故意隐瞒收入、转移资产以逃避纳税义务。在认定刑事责任时，需区分这两种情况。若企业存在故意逃避纳税义务的行为，即使无力缴纳税款，也可能构成逃税罪。

2. 税务机关的追缴措施：税务机关在发现企业偷税行为后，会采取一系列追缴措施，包括责令限期缴纳、加收滞纳金、处以罚款等。若企业仍无力缴纳，税务机关可能会将案件移送公安机关立案侦查。在此过程中，企业的配合程度、补缴意愿等因素也会影响刑事责任的认定。

四、法律建议

1. 积极配合税务机关：企业应积极配合税务机关的调查和追缴工作，如实提供相关资料和情况说明，争取从轻或减轻处罚。

2. 尽快补缴税款：若企业有能力补缴剩余税款，应尽快完成补缴以避免刑事责任。若确实无力补缴，可与税务机关协商制定分期缴纳计划或寻求其他解决方案。

3. 咨询专业律师：在面对偷税指控时，企业应及时咨询专业律师以了解自身权利和义务，制定合适的应对策略。

总结：企业偷税已缴滞纳金和罚款但无力缴纳全部税款时，企业负责人是否负刑事责任需根据具体情况判断。关键在于是否存在逃避缴纳税款的主观故意和客观行为，以及是否满足刑法规定的免责条件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。