结论：您可以考虑起诉对方，但能否胜诉取决于多个因素，包括婚前财产的转化情况、投资生意的性质以及您能否提供充分的证据等。以下是对此问题的详细分析：

一、婚前财产的转化与投资

1. 婚前财产的性质：婚前财产通常属于个人财产，不因婚姻关系的建立而自动转化为夫妻共同财产。但是，如果婚前财产在婚后被用于投资或经营，并且产生了增值或收益，这部分增值或收益可能被视为夫妻共同财产，具体取决于投资行为是否得到了另一方的同意或参与，以及投资收益的性质。

2. 投资生意的签字问题：虽然投资生意是由前夫签字的，但这并不直接决定投资收益的归属。关键在于投资所用的资金来源以及投资过程中双方的贡献和约定。如果投资资金来源于您的婚前财产，并且您能够证明这一点，同时投资过程中您也有一定的参与或贡献，那么您可能有权要求分割投资收益。

二、起诉的法律依据与证据要求

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除另有约定外，应视为夫妻共同财产。但是，对于婚前财产在婚后产生的增值或收益，如果能够证明其来源和性质，可能不被视为夫妻共同财产。

2. 证据要求：要起诉对方并成功分割投资收益，您需要提供充分的证据来证明：

   • 投资资金来源于您的婚前财产；
   • 投资过程中您有一定的参与或贡献；
   • 投资收益的性质和金额。

这些证据可能包括银行转账记录、投资合同、收益分配记录、双方关于投资的沟通记录等。

三、可能的法律后果与建议

1. 法律后果：如果您能够提供充分的证据证明投资资金来源于您的婚前财产，并且投资过程中您也有一定的参与或贡献，那么法院可能会支持您的诉求，判决分割投资收益。但是，如果证据不足或投资收益被认定为夫妻共同财产，您可能无法获得全部或部分收益。

2. 建议：

   • 收集证据：尽快收集与投资相关的所有证据，包括银行转账记录、投资合同、收益分配记录等。
   • 咨询律师：在起诉前，咨询专业律师以了解您的法律权益和可能的诉讼结果。律师可以帮助您评估证据的充分性，制定诉讼策略，并代表您进行诉讼。
   • 考虑和解：如果可能的话，考虑与前夫进行和解或协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。这可以节省时间和金钱，并避免不必要的法律纠纷。

最后，起诉对方是一个复杂的法律过程，需要充分的证据和专业的法律支持。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。