若要收集对方天天喝酒、不适合养孩子的证据，可从以下几个角度进行，以下为具体建议：
直接证据收集
- 视频或音频记录：在合法且不侵犯他人隐私的前提下，录制对方日常饮酒的视频或音频。例如，在家庭聚会、公共场合或通过家庭监控设备（需确保监控范围不涉及他人隐私区域）记录其饮酒行为及频率。
- 证人证言：寻找能够证明对方经常饮酒的证人，如邻居、亲友、同事等。他们可以提供书面或口头的证言，描述其观察到的对方饮酒情况。
间接证据收集
- 消费记录：收集对方的酒类消费记录，如超市购物小票、酒吧消费账单、网上购物记录等，以证明其经常购买酒类。
- 医疗记录：如果对方因饮酒导致健康问题并就医，可收集其医疗记录作为证据。这些记录可能包括诊断书、病历、处方等，能够间接证明其饮酒习惯。
- 社交媒体记录：查看对方的社交媒体账号，如微信朋友圈、微博等，寻找其发布与饮酒相关的内容，如饮酒照片、视频或文字描述。这些记录可以作为辅助证据，但需注意其真实性和合法性。
专业评估与鉴定
- 酒精依赖评估：如果可能，可以建议或要求对方进行酒精依赖的专业评估。这通常由医疗机构或专业机构进行，能够客观评估对方的饮酒习惯及其对生活、工作、家庭等方面的影响。
- 亲子关系评估：在涉及子女抚养权的争议中，可以申请进行亲子关系评估。评估机构会综合考虑双方的经济状况、生活环境、教育能力、健康状况等多方面因素，包括对方的饮酒习惯是否适合抚养孩子。
注意事项
- 合法性：在收集证据的过程中，必须确保所有证据的收集方式合法，不侵犯他人的隐私权、名誉权等合法权益。否则，即使证据真实有效，也可能因收集方式不合法而被法院排除。
- 关联性：收集的证据应与对方不适合养孩子这一核心问题紧密相关。例如，单纯证明对方经常饮酒可能不足以说明其不适合养孩子，还需进一步证明饮酒对其抚养能力产生了负面影响。
- 完整性：尽量收集多方面的证据，形成完整的证据链。这有助于增强证据的说服力，提高法院采纳的可能性。