死亡证明家属签字一般没有严格的数量限制，但通常建议由主要近亲属签字，具体人数可根据实际情况确定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律层面：目前并没有明确的法律法规对死亡证明上家属签字的人数作出具体规定。死亡证明主要是用于证明自然人死亡的事实，其核心作用在于确认死亡这一法律事实的存在，而非对签字家属人数进行限制。只要签字家属能够代表死者家属的真实意愿，且签字行为符合法律规定（如具有相应的民事行为能力等），一般就是有效的。
2. 实际操作层面：在实际办理死亡证明相关手续时，为了确保手续的顺利进行以及避免后续可能出现的纠纷，通常建议由主要近亲属签字。主要近亲属一般包括配偶、父母、子女等。如果死者有多个主要近亲属，可以共同签字，也可以协商确定由其中一人或几人签字。例如，在一些情况下，可能由配偶签字即可；而在另一些情况下，为了体现家庭内部的公平和共识，可能会让配偶、子女都签字。
3. 特殊情况处理：如果死者没有直系亲属，或者直系亲属无法签字（如因身体原因、失踪等），那么其他具有抚养、赡养关系的亲属或者死者生前所在单位、居民委员会、村民委员会等也可以作为签字主体。在这种情况下，签字人数同样没有严格限制，只要能证明签字主体与死者的关系以及其签字的合法性和真实性即可。

建议：在办理死亡证明签字手续时，最好提前与办理机构（如医院、公安机关等）进行沟通，了解其具体要求和流程，以便顺利完成手续。如果你在办理过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。