结论：担保借钱的人（即担保人）不接电话、不回信息，债权人向法院起诉后，法院会根据不同情况依法处理，具体如下：

1. 法院会正常受理并审理案件
   债权人起诉时，需向法院提交起诉状、借款合同、担保合同、转账记录等证据，证明借款事实及担保关系。即使担保人失联，法院也会依法受理案件，并通过公告送达（如登报、法院官网公示）的方式向担保人送达诉讼文书。公告期满（通常为60日），担保人仍未应诉的，法院可缺席审理并作出判决。

2. 法院判决后，担保人仍需承担责任
   若法院判决担保人承担担保责任（如连带清偿责任或一般保证责任），担保人需在判决生效后履行还款义务。若担保人拒不履行，债权人可向法院申请强制执行，法院会通过查封、扣押、冻结担保人财产（如银行账户、房产、车辆等）或限制高消费、列入失信被执行人名单等措施督促其履行。

3. 担保人失联不影响债权人权利实现
   担保人失联不会导致债权人丧失权利，但可能增加诉讼成本（如公告费）和执行难度。若担保人确无财产可供执行，法院会终结本次执行程序，但债权人发现担保人有财产时，可随时申请恢复执行。

建议：

• 起诉前尽量收集担保人的财产线索（如房产、车辆、工资收入等），以便法院执行；
  
• 若担保人为连带责任保证人，债权人可直接起诉担保人要求还款，无需先向借款人追偿；
  
• 若担保人为一般保证人，债权人需先向借款人追偿，借款人无法清偿时，才能要求担保人承担责任。
  

如有其他细节需要进一步分析（如担保类型、借款期限等），可直接向我咨询。