针对您提出的“在法院担保被保人出去后不还怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律程序和权益保护的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，作为担保人，在法院担保被保人出去后，若被保人未按照约定履行还款义务，您作为担保人可能需要承担相应的担保责任。但别担心，您有多种法律途径来维护自己的权益。

一、直接向法院提起诉讼

1. 准备证据：您需要收集并整理好能证明您与被保人之间存在担保关系以及被保人未履行还款义务的证据，如担保合同、借款合同、还款记录、催款通知等。

2. 提起诉讼：在诉讼时效内（一般为三年），向有管辖权的法院提起诉讼，要求被保人履行还款义务，或者要求您作为担保人承担担保责任后，向被保人追偿。

3. 法院审理与判决：法院会依法审理案件，并根据证据和法律规定作出判决。如果被保人下落不明，法院会通过公告方式通知其应诉。若公告期满后被保人仍未出庭，法院将进行缺席判决。

4. 执行判决：如果判决生效后被保人仍未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会通过网络查控系统查找被保人名下的财产，并采取拍卖、划拨等措施来执行判决。

二、申请宣告被保人为失踪人（如适用）

如果被保人下落不明满两年，您可以向法院申请宣告其为失踪人。之后，由失踪人的财产代管人从其财产中支付欠款。这一途径需要满足《民法典》中关于宣告失踪人的相关规定。

三、其他解决途径

1. 协商与调解：在提起诉讼前，您可以尝试与被保人进行协商，看是否能达成还款协议。如果协商无果，您还可以寻求第三方调解机构的帮助，进行调解。

2. 仲裁：如果担保合同或借款合同中约定了仲裁条款，您还可以依法向仲裁机构申请仲裁。

四、注意事项

1. 及时行动：一旦发现被保人未履行还款义务，您应及时采取行动，避免超过诉讼时效。

2. 保留证据：在整个过程中，您需要妥善保留所有与担保和借款相关的证据，以备不时之需。

3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务。

总之，作为担保人，在法院担保被保人出去后不还的情况下，您有多种法律途径来维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。