结论：两次有效催收后一个月内还款8000元的行为，通常不构成“超过三个月仍不归还”，但具体还需结合催收时间、借款期限及还款情况综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、法律对“超过三个月仍不归还”的界定
根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》及相关司法实践，“超过三个月仍不归还”通常指：借款人自收到出借人催款通知（或借款到期）后，超过三个月未履行还款义务。这里的“三个月”是连续计算的时间段，需满足：
- 催收时间明确：出借人需有证据证明已向借款人有效催收（如书面催款函、短信、邮件等），且催收时间需具体到日。
- 还款行为未覆盖债务：若借款人在催收后还款，需判断还款金额是否覆盖全部或部分债务，以及还款时间是否在三个月期限内。
本案中：若两次有效催收后，借款人在一个月内还款8000元，且该还款行为发生在催收通知明确的期限内（如催收通知要求“一个月内还款”），则通常不构成“超过三个月仍不归还”。但若催收通知未明确期限，或借款人还款后仍有剩余债务未清偿，且自催收之日起超过三个月未再还款，则可能构成。
二、还款行为对“超过三个月”认定的影响
还款行为是否影响“超过三个月”的认定，需分情况讨论：
- 部分还款且未逾期：若借款人还款8000元后，剩余债务未到期或未超过三个月还款期限，则不构成“超过三个月仍不归还”。
- 例子：借款总额10万元，催收后借款人还款8000元，剩余9.2万元约定三个月后还款，且借款人未再逾期，则不构成。
- 部分还款但逾期：若借款人还款8000元后，剩余债务仍需在三个月内清偿，但借款人未履行，则自催收之日起超过三个月的部分构成“超过三个月仍不归还”。
- 例子：借款总额10万元，催收后借款人还款8000元，剩余9.2万元约定一个月后还款，但借款人未再还款，则自催收之日起一个月后至三个月内的逾期行为构成。
- 全额还款或清偿债务：若借款人还款8000元后，债务已全部清偿，则无论是否超过三个月，均不构成“超过三个月仍不归还”。
三、实务中的关键点
- 催收证据的保留：出借人需保留催收通知的书面证据（如签收记录、短信截图、邮件回执等），以证明催收时间及借款人已收悉。
- 还款时间的认定：借款人还款时间需以实际到账时间为准，而非口头承诺或转账申请时间。
- 借款期限的约定：若借款合同明确约定了还款期限，则“超过三个月”的起算点为借款到期日；若未约定期限，则起算点为出借人首次催收日。
四、法律建议
- 对出借人：若借款人未按时还款，建议通过书面形式（如律师函、催款通知书）明确催收，并保留送达证据；若借款人部分还款，需在催收通知中明确剩余债务的还款期限。
- 对借款人：若收到催收通知，建议尽快与出借人协商还款计划，并保留还款凭证；若对债务金额有异议，需在法定期限内提出异议并保留证据。
总结：两次有效催收后一个月内还款8000元的行为，是否构成“超过三个月仍不归还”，需结合催收时间、还款金额、借款期限及剩余债务情况综合判断。若您有具体案情或证据材料，可进一步向我咨询，我会结合细节为您详细分析。