结论前置：若美团骑手闯红灯导致事故并负全责，您可以通过以下途径要求对方承担责任：首先，利用交强险的无责任赔偿机制获取部分赔偿；其次，根据实际情况，向美团公司及骑手本人主张剩余赔偿。
一、交强险的无责任赔偿
赔偿范围：交强险作为一种强制性保险，其赔偿范围广泛，包括死亡伤残赔偿、医疗费用赔偿以及财产损失赔偿。在美团骑手闯红灯导致的事故中，若您因此遭受了人身伤害或财产损失，有权要求对方的交强险在无责任赔偿限额内进行赔付。
赔偿限额：根据现行规定，交强险的无责任赔偿限额为：死亡伤残赔偿限额1.8万元，医疗费用赔偿限额1800元，财产损失赔偿限额100元。这意味着，在对方全责的情况下，您最多可以从交强险中获得这些限额内的赔偿。
理赔流程：为了顺利获得交强险的赔偿，您需要及时向交警部门及保险公司报案，并收集相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书、医院诊断书等。随后，将这些证据提交给保险公司，正式启动理赔程序。
二、向美团公司及骑手本人主张赔偿
美团公司的责任：作为美团众包骑手，在执行工作任务期间发生交通事故并负全责时，根据《中华人民共和国民法典》关于雇主责任的规定，美团公司可能需要承担相应的赔偿责任。这包括对您因事故导致的医疗费、误工费、护理费、交通费等一系列人身损害赔偿项目的支付。
骑手本人的责任：除了美团公司外，骑手本人作为直接侵权人，也应当对其过错行为造成的损害后果承担赔偿责任。在交强险赔偿不足或无法覆盖您全部损失的情况下，您可以向骑手本人主张剩余赔偿。
赔偿协商与诉讼：在实际操作中，您可以先尝试与美团公司及骑手本人进行协商，寻求达成赔偿协议。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的损失以及对方的过错行为，以便法院作出公正的判决。
三、具体建议
及时收集证据：在事故发生后，务必及时收集并保存相关证据，如事故现场照片、交警认定书、医疗记录、收入证明等。这些证据将对您后续主张赔偿至关重要。
了解赔偿流程：熟悉交强险的理赔流程以及向美团公司及骑手本人主张赔偿的途径和程序，以便在需要时能够迅速采取行动。
寻求专业帮助：如果您在处理事故赔偿过程中遇到困难或疑问，不妨向我咨询。作为专业律师，我将能够为您提供更具体、更专业的法律建议和帮助。
综上所述，若美团骑手闯红灯导致事故并负全责，您可以通过交强险的无责任赔偿机制以及向美团公司及骑手本人主张赔偿来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。