您好，关于您提出的“听力减退工伤是否可以评级”的问题，这主要取决于听力减退是否被认定为工伤以及具体的伤残程度。

首先，我们需要明确的是，只有被认定为工伤的听力减退情况，才有可能进行伤残等级的评定。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工患职业病的，应当认定为工伤。而听力减退如果是由职业因素（如长期暴露在噪声环境中）导致的，且经过职业病诊断机构的诊断，被确认为职业性噪声聋等职业病，那么这种情况是可以被认定为工伤的。

接下来，关于伤残等级的评定，我们主要依据的是《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》这一标准。该标准将工伤情况明确分为十等级，其中一级至四级为全部丧失劳动能力，五级、六级为大部分丧失劳动能力，七级至十级为部分丧失劳动能力。听力减退如果被认定为工伤，并且经过劳动能力鉴定机构的鉴定，确定了具体的伤残等级，那么您就可以根据这个等级享受相应的工伤待遇。

然而，如果听力减退并非由职业因素导致，或者虽然与职业有关但未被诊断为职业病，那么这种情况通常无法被认定为工伤，也就无法进行伤残等级的评定。例如，在您提供的案例中，辛某的双耳聋既不是事故造成的伤害，又未依法被诊断、鉴定为职业病，因此不符合工伤认定的条件，无法进行伤残等级的评定。

综上所述，听力减退工伤是否可以评级，关键在于是否满足工伤认定的条件以及具体的伤残程度。如果您或您身边的人有类似情况，建议及时咨询专业的职业病诊断机构和劳动能力鉴定机构，以便获取更准确的信息和帮助。