结论：打官司时很多关键证据如买菜、看病证据等找不到了，确实会给诉讼带来一定困难，但并非无法应对。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、证据丢失对诉讼的影响
证据是诉讼中的核心要素，它直接关系到案件事实的认定和法律责任的划分。当关键证据丢失时，可能会导致法院难以全面、准确地了解案件事实，从而影响判决结果。然而，这并不意味着没有证据就无法进行诉讼或必然败诉，因为法律还规定了其他证据收集方式和证明手段。
二、应对证据丢失的策略
尝试重新收集证据：
- 买菜证据：如果丢失的是购物小票或收据，可以尝试联系商家，看是否能补开或提供交易记录。如果是电子支付，还可以通过银行或支付平台查询交易记录。
- 看病证据：医疗记录通常保存在医院或诊所，可以联系相关机构，申请复印或出具医疗证明。如果涉及保险理赔，保险公司也可能保留有相关医疗记录。
利用其他证据证明事实：
- 即使直接证据丢失，也可能存在其他间接证据能够证明案件事实。例如，证人证言、物证、视听资料等。
- 在买菜纠纷中，如果有目击者或共同购物者，他们的证言可能成为关键证据。
- 在看病纠纷中，其他患者的证言、医院的监控录像等也可能提供有力支持。
申请法院调查取证：
- 根据《民事诉讼法》的相关规定，当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。
- 因此，如果确实无法自行收集到关键证据，可以向法院提出申请，请求法院介入调查。
合理利用法律推定和举证责任转移：
- 在某些情况下，法律会规定特定的推定规则或举证责任转移规则。例如，在医疗纠纷中，如果医疗机构无法提供完整的病历资料，可能会被推定存在过错。
- 了解并合理利用这些规则，可以在证据不足的情况下争取到有利的结果。
三、预防证据丢失的建议
增强证据意识：
- 在日常生活中，要养成保存重要证据的习惯。无论是购物小票、医疗记录还是其他重要文件，都应妥善保管。
及时复制或备份证据：
- 对于电子证据，如电子邮件、短信、微信聊天记录等，应及时复制或备份到安全的位置，以防丢失或损坏。
咨询专业律师：
- 在涉及重要法律事务时，及时咨询专业律师的意见。律师可以提供专业的证据收集、保存和呈现建议，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，虽然证据丢失会给诉讼带来一定困难，但并非无法应对。通过重新收集证据、利用其他证据证明事实、申请法院调查取证以及合理利用法律推定和举证责任转移等策略，你仍然有可能在诉讼中取得有利的结果。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。