结论：订车时在手机交的定金，没有签合同的情况下，定金能否退还取决于多种因素，包括定金的性质、双方是否有口头约定、卖方是否存在违约行为等。以下从不同角度为您详细分析：

1. 定金性质与法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保性质，即给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
   • 若您支付的款项被明确约定为“定金”，且卖方无违约行为，那么您可能无权要求退还定金。但若卖方存在违约行为，如未能按时交付车辆或车辆存在质量问题等，您则有权要求双倍返还定金。

2. 口头约定的效力：

   • 尽管没有签订书面合同，但如果双方在交易过程中有明确的口头约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该口头约定同样具有法律效力。
   • 若您能提供证据（如聊天记录、录音等）证明双方曾就定金退还事宜达成过口头约定，且该约定对卖方有利（如卖方承诺在特定条件下退还定金），那么您有权依据该口头约定要求卖方退还定金。

3. 卖方是否存在违约行为：

   • 如前所述，若卖方存在违约行为，您有权要求双倍返还定金。此外，即使双方未明确约定定金性质，若卖方存在欺诈、胁迫等行为导致您支付了款项，您也有权要求卖方退还。
   • 在实际操作中，您需要收集并保存相关证据（如交易记录、沟通记录、车辆状况照片等）以证明卖方的违约行为。

4. 实际操作建议：

   • 与卖方协商：首先尝试与卖方进行友好协商，说明您的情况和诉求，看是否能够达成一致意见并退还定金。
   • 寻求第三方调解：若协商无果，您可以考虑寻求消费者协会、行业协会等第三方机构的调解帮助。
   • 提起诉讼或仲裁：若调解仍无法解决问题，您可以根据具体情况选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在此过程中，您需要准备充分的证据来支持您的诉求。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静并收集相关证据以支持您的诉求。
• 若您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以随时向我咨询相关法律问题或寻求法律帮助。

可能法律后果：

• 若您能够证明卖方存在违约行为或双方存在有利于您的口头约定，您有可能成功要求卖方退还定金甚至双倍返还。
• 若您无法提供充分证据或卖方无违约行为且双方未就定金退还事宜达成约定，则您可能面临无法退还定金的风险。