食指和中指断了，在工伤鉴定中大概率会被评为十级伤残，但具体等级还需由专业的医疗机构和劳动能力鉴定机构根据详细伤情、治疗情况、康复状况及对工作生活的影响进行综合评估。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤伤残等级鉴定标准
工伤伤残等级鉴定主要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014），这是由国家标准化管理委员会批准发布的国家标准，专门用于职工在职业活动中因工负伤和因职业病致残程度的鉴定。
- 十级伤残标准：根据该标准，一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失的情况，通常符合十级伤残的描述。食指和中指断一节的情况大多属于此类，因此大概率会被鉴定为十级伤残。
- 九级伤残标准：虽然一手掌缺失5%以上或双手掌丧失功能5%以上；双手十指缺失5%以上或双手十指丧失功能10%以上的情况，可能被认定为九级伤残，但这与食指和中指断一节的情况通常不完全吻合，除非伤情特别严重或有其他并发症导致功能丧失更多。
二、工伤认定及赔偿流程
工伤认定：
- 依据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。所在单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出。
- 申请材料包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等。
劳动能力鉴定：
- 根据《工伤保险条例》第二十一条，职工发生工伤并经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应进行劳动能力鉴定。
- 鉴定申请可由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出，并提供相关工伤认定决定和医疗资料。
赔偿标准：
- 按照《工伤保险条例》第三十七条的规定，职工因工致残被鉴定为七级至十级伤残的，享受相应的工伤保险待遇。
- 对于十级伤残，从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金，标准为7个月的本人工资。计算公式为：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 7个月。
- 若劳动、聘用合同期满终止或职工本人提出解除合同的，还可获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
三、实际操作建议
面对食指和中指断一节的情况，我建议你：
- 尽快寻求专业医疗机构的救治，确保伤情得到妥善处理。
- 在伤情稳定后及时向当地劳动能力鉴定委员会申请鉴定，以便确定具体的伤残等级。
- 保留好所有相关的医疗记录、诊断证明和工伤认定材料，这些将在后续的赔偿流程中发挥重要作用。
- 如果对鉴定结果有异议，可以依法申请重新鉴定或提起行政诉讼来维护自己的合法权益。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。