结论：在鼻骨骨折且已签署谅解书的情况下，是否还能要求赔偿，这主要取决于谅解书的具体内容以及是否存在其他未解决的赔偿事项。如果谅解书中未明确放弃所有赔偿请求，或者存在后续治疗等新的赔偿需求，你仍然有权要求赔偿。
详细分析：
谅解书的性质与效力：
- 谅解书通常是受害人与加害人之间就侵权行为达成的一种和解协议，其中可能包含加害人对受害人的道歉、赔偿承诺等内容。
- 谅解书本身并不具有法律上的强制执行力，但它可以作为双方和解的证据，在民事诉讼中可能被法院采纳作为判决的参考。
- 如果谅解书中明确约定了加害人向受害人支付一定数额的赔偿金，并且加害人已经履行了这一义务，那么通常情况下，受害人就不能再就同一侵权行为要求额外的赔偿。
谅解书未涵盖所有赔偿事项的情况：
- 如果谅解书中仅就部分赔偿事项达成了协议，比如仅就医疗费进行了赔偿，而未涉及误工费、护理费、营养费等其他赔偿项目，那么受害人仍然有权就这些未涵盖的赔偿事项要求加害人进行赔偿。
- 此外，如果受害人在签署谅解书后出现了新的伤情或者需要后续治疗，且这些新的伤情或治疗费用与之前的侵权行为有关，那么受害人也有权要求加害人承担相应的赔偿责任。
谅解书存在瑕疵或可撤销的情况：
- 如果谅解书是在受害人受到胁迫、欺诈等不正当手段影响下签署的，或者谅解书的内容显失公平，那么受害人有权请求法院撤销该谅解书，并就侵权行为要求加害人进行赔偿。
- 在这种情况下，受害人需要提供充分的证据来证明谅解书的签署存在瑕疵或可撤销的情形。
法律建议：
- 仔细审查谅解书：首先，你需要仔细审查已经签署的谅解书，确认其中是否明确放弃了所有赔偿请求，以及是否涵盖了所有可能的赔偿事项。
- 收集证据：如果你认为仍然有权要求赔偿，那么你需要收集相关的证据来支持你的主张，比如医疗记录、费用单据、后续治疗计划等。
- 咨询专业律师：由于法律问题具有复杂性和专业性，我建议你直接向我咨询，以便更准确地评估你的情况，并为你提供具体的法律建议和操作方案。
可能后果：
- 如果你能够提供充分的证据证明仍然有权要求赔偿，并且法院支持了你的主张，那么加害人可能需要向你支付额外的赔偿金。
- 如果法院认为谅解书已经涵盖了所有赔偿事项，或者你无法提供充分的证据来支持你的主张，那么你可能无法获得额外的赔偿。