结论：酒后开车弃车逃跑，依然可以被认定为酒驾，并且会面临更为严厉的法律后果。
一、酒驾的认定
酒驾的认定主要基于驾驶人血液中的酒精含量。根据法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾驶；大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾驶。这一标准不会因为驾驶人弃车逃跑而改变。即使驾驶人逃逸后一段时间才被抓获，体内酒精含量可能降低，但警方仍可通过多种方式证明其酒驾，如：
- 物证：车辆碰撞痕迹、现场遗留的酒瓶等酒精容器，可作为间接证据。
- 证人证言：目击者或其他相关证人的陈述，若有人目击到驾驶人在事故发生前饮酒，或闻到驾驶人身上有酒味，这些都将作为重要证据。
- 监控录像：公安机关可调取监控录像，查看驾驶人事发前是否有进出酒吧、餐厅等饮酒场所的行为。
- 酒精含量检测：通过科学方法推算驾驶人在驾驶时的酒精含量，这是最直接且有效的证据。
二、弃车逃跑的法律后果
弃车逃跑不仅不能逃避酒驾的认定，反而会加重法律责任。具体来说，可能面临以下法律后果：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，酒驾本身就是违法行为，将面临罚款、吊销驾驶证甚至拘留等处罚。
- 弃车逃跑违反了道路交通安全法规，可能被认定为妨碍交通管理执法，面临200元以上2000元以下罚款，驾驶证暂扣6个月以下的处罚。
- 若逃跑过程中伴有其他违法行为（如闯红灯、超速），将依据具体违法情况另行处罚，各项处罚可累加。
刑事责任：
- 醉酒驾驶机动车，即使弃车逃跑，仍构成危险驾驶罪，按《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一规定，处拘役，并处罚金。
- 若逃跑过程中严重危害公共安全（如在人员密集区域高速逃窜、冲撞其他车辆或行人），可能构成以危险方法危害公共安全罪，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或公私财产重大损失，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
逃逸加重处罚：
- 弃车逃跑视为阻碍执法，将在原有酒驾处罚基础上从重处罚。
- 根据《治安管理处罚法》，阻碍执法可处警告或200元以下罚款；情节严重，处5日以上10日以下拘留，并可处500元以下罚款。
三、建议与警示
鉴于酒驾的严重后果和逃避执法的额外处罚，我强烈建议大家：
- 严格遵守交通法规：杜绝酒驾等违法行为，保障自己和他人的安全。
- 配合执法检查：遇交警查酒驾时，应主动配合，接受酒精检测，避免逃跑加重责任。
- 增强法律意识：了解酒驾的法律后果，增强自我约束力，做到饮酒不开车、开车不饮酒。
总之，酒后开车弃车逃跑是一种极其不明智且违法的行为，将面临严重的法律后果。如果您或您身边的人有酒驾或相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。