核心结论：若出租车停路边被别人用刀扎胎，可从民事赔偿、行政处罚、刑事责任三个角度分析处理方式，具体如下：

1. 民事赔偿角度

   • 责任认定：扎胎行为属于故意损坏他人财物的侵权行为，实施扎胎行为的人（侵权人）应当承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情形中，侵权人故意扎破出租车轮胎，存在明显过错，出租车司机作为被侵权人，有权要求侵权人赔偿损失。
   • 赔偿范围：赔偿范围主要包括轮胎的直接损失，即更换新轮胎的费用。如果因扎胎导致出租车无法正常运营，产生了合理的停运损失，侵权人也应当予以赔偿。停运损失的计算可以根据出租车的实际运营收入情况，结合合理的停运时间来确定。例如，出租车司机可以提供近期的运营收入记录，按照平均每天的收入乘以停运天数来计算停运损失。
   • 维权方式：出租车司机可以先尝试与侵权人协商解决赔偿事宜。如果协商不成，可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供相关证据，如轮胎被扎的照片、视频，购买新轮胎的发票，以及证明停运损失的相关证据等。

2. 行政处罚角度

   • 违法行为认定：故意扎破他人车辆轮胎的行为，违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。该法第四十九条规定，盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
   • 处理流程：出租车司机发现轮胎被扎后，应及时向公安机关报案。公安机关会进行调查取证，如果查明侵权人存在故意扎胎的行为，会根据上述法律规定对侵权人作出相应的行政处罚决定。

3. 刑事责任角度

   • 犯罪构成要件：如果扎胎行为造成的损失达到一定数额，或者存在其他严重情节，可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 立案标准：一般来说，故意毁坏公私财物，造成公私财物损失五千元以上的，或者毁坏公私财物三次以上的，或者纠集三人以上公然毁坏公私财物的，或者其他情节严重的情形，应予立案追诉。如果扎胎行为符合上述立案标准，公安机关会依法立案侦查，追究侵权人的刑事责任。

建议：出租车司机在遇到此类情况时，首先要保护好现场，及时拍照、录像留存证据；然后尽快向公安机关报案，配合公安机关的调查工作；同时，要注意收集与损失相关的证据，以便在后续的民事赔偿诉讼中维护自己的合法权益。如果对相关法律问题存在疑问，可直接向我咨询。