在交通事故处理过程中，关于“没出责任认定书之前车辆是否会被扣”以及“如何处理”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据事故的具体情况和相关法律法规来综合判断。
首先，要明确的是，扣车并非由是否出具责任认定书来决定。根据《道路交通事故处理程序规定》，公安机关交通管理部门在处理交通事故时，如果因收集证据的需要，比如需要对车辆进行检验、鉴定以确定事故发生原因、车辆技术状况等影响事故责任认定的关键因素（如车辆的制动系统、转向系统是否正常工作等），那么交警部门是有权扣留涉事车辆进行相关检测的。
然而，并非所有交通事故都需要扣车。如果事故情节较为简单、事实清晰，各方对事故成因和责任划分没有争议，并且不存在需要通过检验、鉴定车辆来确定事故责任的情形，那么公安机关交通管理部门通常不会扣留车辆。例如，在一些轻微的追尾事故中，若后车明确承认自己未保持安全车距导致追尾，双方对责任认定无异议，这种情况下就无需扣车。
如果车辆被扣留了，应该如何处理呢？
了解扣车原因：首先，要向交警部门了解扣车的具体原因，以及需要进行哪些检验或鉴定。
配合调查：积极配合交警部门的调查工作，提供必要的证据和信息，以便尽快完成检验或鉴定。
关注扣车期限：根据规定，自检验报告、鉴定意见确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应当通知当事人领取扣留的事故车辆。因此，要关注这个期限，及时领取车辆。
咨询法律帮助：如果对扣车决定或后续处理有疑问或不满，可以及时咨询专业律师或相关法律机构，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
总结与建议：
“没出责任认定书之前必须扣车”这一说法是不准确的。扣车与否取决于事故处理的实际需要和法律法规的规定。在处理交通事故时，当事人应积极配合公安机关交通管理部门的工作，同时了解自己的权利和义务。如果车辆被扣留，要及时了解扣车原因、配合调查、关注扣车期限，并在必要时咨询法律帮助。