聚众斗殴中殴打残疾人的，将面临更严厉的刑事处罚，可能构成故意伤害罪或聚众斗殴罪的加重情节，具体处理需结合案件细节分析。以下从法律定性、量刑情节、程序处理三个维度展开说明：

一、法律定性：可能构成两罪或一罪加重情节

1. 若行为符合聚众斗殴罪构成要件
   根据《刑法》第292条，聚众斗殴罪是指出于私仇、争霸或其他不正当目的，纠集多人成帮结伙地互相进行殴斗的行为。若残疾人仅是斗殴对象之一，且行为符合聚众斗殴罪的构成要件（如首要分子或积极参与者），则可能以聚众斗殴罪定罪。
   关键点：需证明存在“聚众”行为（三人以上）和“斗殴”故意，残疾人身份不影响罪名成立，但可能影响量刑。

2. 若行为同时符合故意伤害罪构成要件
   若斗殴过程中导致残疾人轻伤以上后果，根据《刑法》第234条，可能构成故意伤害罪。此时需根据具体情节判断是一罪（如聚众斗殴中故意伤害他人）还是数罪并罚（如聚众斗殴罪与故意伤害罪并罚）。
   关键点：若聚众斗殴行为本身已包含故意伤害故意，则可能以故意伤害罪一罪论处；若存在两个独立故意（如斗殴故意与伤害故意），则可能数罪并罚。

二、量刑情节：残疾人身份属于法定从重情节

1. 聚众斗殴罪中的从重处罚
   根据《刑法》第292条，聚众斗殴致人重伤、死亡的，分别以故意伤害罪、故意杀人罪定罪处罚。若残疾人因斗殴受伤，即使未达重伤标准，其身份也可能作为量刑时的从重情节考虑。
   法律依据：最高人民法院《关于常见犯罪的量刑指导意见》明确，对于“针对残疾人等弱势人员实施犯罪的”，可增加基准刑的20%以下。

2. 故意伤害罪中的从重处罚
   若构成故意伤害罪，根据《刑法》第234条，伤害残疾人（尤其是肢体、视力、听力等残疾）的，可能被认定为“其他特别残忍手段”，从而适用更重的量刑幅度（如三年以上十年以下有期徒刑）。
   司法实践：部分地区法院将“针对残疾人实施伤害”视为“情节恶劣”，在量刑时予以从重处罚。

三、程序处理：需注意特殊程序要求

1. 强制措施的适用
   因残疾人属于弱势群体，公安机关可能对犯罪嫌疑人采取更严格的强制措施（如刑事拘留、逮捕），以防止再次侵害或毁灭证据。

2. 鉴定程序的启动
   需及时对残疾人的伤情进行鉴定（如轻伤、重伤鉴定），以确定是否达到故意伤害罪的入罪标准。同时，需核实残疾人的残疾等级（如一级、二级残疾），作为量刑参考。

3. 刑事和解的限制
   若残疾人一方不同意和解，或案件涉及公共利益（如聚众斗殴扰乱社会秩序），司法机关可能限制刑事和解的适用，依法追究刑事责任。

实务建议

1. 对犯罪嫌疑人：若已涉嫌犯罪，建议尽快委托律师介入，通过退赔、认罪认罚等方式争取从宽处理；同时，需关注残疾人的伤情变化，避免因伤情恶化导致量刑升级。
   
2. 对残疾人一方：若系受害者，可同时提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、护理费、残疾赔偿金等损失；若存在精神损害，可主张精神损害抚慰金（但需符合《刑事诉讼法》及相关司法解释的规定）。
   

提示：具体案件需结合斗殴起因、参与人数、伤害后果、残疾人残疾等级等细节综合判断。若有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合案情提供针对性分析。