可以起诉。在碰到别人的车而对方不出面的情况下，您完全有权通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在交通事故中，如果您的车辆与他人的车辆发生了碰撞，且您认为对方应承担一定的责任，那么您有权要求对方进行赔偿。
   • 如果对方不出面处理，这并不影响您通过法律手段来主张自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。

2. 起诉流程：

   • 准备证据：在起诉前，您需要收集并整理好相关证据，如事故现场的照片、视频、交警出具的事故责任认定书（如果有的话）、车辆维修费用清单等。这些证据将有助于证明您的主张。
   • 撰写起诉状：您需要撰写一份起诉状，明确列出您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院，并缴纳相应的诉讼费用。
   • 等待审理：法院在受理您的起诉后，会安排开庭审理。在审理过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受对方的质证和法院的询问。

3. 可能的结果：

   • 如果法院认定对方确实存在过错，并应承担相应的法律责任，那么法院会判决对方赔偿您的损失。
   • 如果对方仍然不出面或拒绝履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段来强制对方履行判决义务。

4. 注意事项：

   • 在起诉前，建议您先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果对方确实无法联系或拒绝协商，那么您需要及时向法院提起诉讼，以免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

行动建议：

• 尽快收集并整理好相关证据材料。
• 撰写起诉状并提交给有管辖权的法院。
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助来撰写起诉状或代理诉讼。

如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。