结论：车上货物因急刹车落地后砸死路人，是否负全责需根据具体情况判断，但通常情况下，驾驶员可能需要承担主要或全部责任。以下从不同角度进行分析：
一、驾驶员的责任
违反安全驾驶义务：
- 驾驶员在驾驶过程中有义务确保行车安全，包括合理控制车速、保持车距、注意路况等。急刹车往往是因为驾驶员未能提前预见或应对路况变化，导致车辆突然减速，货物因惯性作用而脱落。
- 如果急刹车是由于驾驶员的疏忽或违规操作（如超速、酒驾、疲劳驾驶等）导致的，那么驾驶员很可能需要承担主要或全部责任。
货物固定不当：
- 驾驶员在运输货物时，有义务确保货物被牢固固定，以防止在行驶过程中脱落或移位。如果货物固定不当，导致急刹车时货物脱落并砸死路人，驾驶员同样需要承担责任。
二、可能存在的免责或减轻责任情形
不可抗力或意外事件：
- 如果急刹车是由于不可抗力（如突发自然灾害、前方车辆突然违规变道等）或意外事件（如行人突然闯入车道）导致的，且驾驶员已经采取了合理的避让措施，那么驾驶员的责任可能会减轻或免除。
- 但这种情况需要严格的证据支持，以证明驾驶员确实无法预见或避免事故的发生。
第三方责任：
- 如果事故的发生与第三方（如货物装载方、道路维护方等）的过错有关，那么驾驶员的责任也可能会相应减轻。
- 例如，如果货物装载方未按照安全标准装载货物，导致货物在行驶过程中容易脱落，那么装载方也可能需要承担部分责任。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果驾驶员被认定需要承担责任，那么可能面临民事赔偿（如赔偿死者家属的丧葬费、死亡赔偿金等）和行政处罚（如罚款、吊销驾驶证等）。
- 在严重情况下，如果驾驶员的行为构成犯罪（如交通肇事罪），还可能面临刑事处罚。
建议：
- 驾驶员在驾驶过程中应严格遵守交通规则，确保行车安全。
- 运输货物时，应确保货物被牢固固定，并定期检查货物的固定情况。
- 如果发生事故，应立即报警并保护现场，以便后续调查和处理。
- 如有需要，应及时咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
总结：车上货物因急刹车落地后砸死路人，驾驶员是否负全责需根据具体情况判断。但无论如何，驾驶员都应严格遵守交通规则，确保行车安全，并定期检查货物的固定情况，以防止类似事故的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。