结论：肠子断了是否构成伤残需经专业鉴定机构依据《人体损伤致残程度分级》评定，赔偿金额需结合伤残等级、责任划分及实际损失综合计算。以下从法律角度分情况说明：
一、伤残认定标准
鉴定依据
根据《人体损伤致残程度分级》，肠管损伤的伤残等级需满足以下条件之一：
- 肠部分切除术后（如小肠切除≥1米、结肠切除≥1/2段）；
- 肠造瘘术后（如回肠或结肠造瘘）；
- 肠粘连导致肠梗阻需手术治疗；
- 其他严重影响消化功能的情形。
鉴定需由司法鉴定机构出具书面报告，作为赔偿依据。
鉴定流程
- 伤者治疗终结后（通常3-6个月）向法院或双方认可的鉴定机构申请；
- 鉴定机构通过医学检查、影像资料等综合评估功能丧失程度；
- 最终出具伤残等级结论（十级至一级，一级最重）。
二、赔偿项目及计算方式
赔偿金额需根据伤残等级、责任比例及实际损失确定，主要包含以下项目：
医疗费
- 包括手术费、住院费、药品费、后续治疗费等，凭票据实报实销。
误工费
- 计算公式：误工时间×收入标准
- 误工时间：根据医疗机构证明或鉴定结论确定；
- 收入标准：有固定收入的按实际减少计算，无固定收入的参照相近行业平均工资。
护理费
- 计算公式：护理天数×护理标准
- 护理天数：根据医嘱或鉴定结论；
- 护理标准：家属护理按误工费计算，聘请护工按实际支出或当地护工市场价。
营养费
- 通常按50-100元/天计算，期限以医嘱或鉴定结论为准。
残疾赔偿金
- 计算公式：上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×伤残系数
- 伤残系数：十级10%、九级20%……一级100%；
- 60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算。
被扶养人生活费
- 计算公式：上一年度城镇居民人均消费支出×扶养年限÷扶养人数×伤残系数
- 适用条件：伤者有未成年子女或无劳动能力的父母需扶养。
精神损害抚慰金
- 根据伤残等级、过错程度及当地经济水平酌定，十级伤残通常5000-10000元，每增加一级增加5000-10000元。
其他费用
- 包括交通费、住宿费、残疾辅助器具费等，凭票据实报实销。
三、责任划分对赔偿的影响
完全责任（如医疗事故、交通事故全责方）
需承担全部赔偿项目及金额。
部分责任（如双方均有过错）
按责任比例分担赔偿，例如伤者承担30%、对方承担70%。
无责任（如工伤）
由工伤保险基金或用人单位按《工伤保险条例》赔偿，标准与民事赔偿不同。
四、实务建议
及时取证
- 保留医疗记录、费用票据、误工证明等材料；
- 事故现场照片、证人联系方式等证据。
申请鉴定
协商或诉讼
- 优先与对方协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
- 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
提示：具体赔偿金额需结合个案证据及当地标准计算，建议携带病历、鉴定报告等材料进一步咨询，以便精准评估。