结论：

1. 你妹妹打印欠条并签字是可以的，但需确保欠条内容合法、完整且双方真实意思表示。
2. 妹妹的女儿作为担保人签字，在符合法定条件的情况下是有效的，但需谨慎考虑其担保能力和法律后果。

详细分析：

关于欠条的打印与签字：

• 合法性：欠条作为债权债务关系的书面凭证，其形式并不局限于手写，打印件同样具有法律效力。关键在于欠条的内容是否合法、完整，以及双方是否在平等、自愿的基础上达成合意。
• 内容要求：欠条应明确记载借款金额、借款日期、还款日期、利息（如有约定）等关键信息，并由借款人（即你妹妹）签字确认。此外，为确保欠条的真实性和合法性，建议双方都在欠条上按手印或加盖私章。
• 双方意思表示：确保你妹妹在签字时是出于真实意愿，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。

关于妹妹的女儿作为担保人签字：

• 担保人的资格：根据《民法典》的相关规定，担保人需要具备相应的民事行为能力。如果妹妹的女儿是成年人且具备完全民事行为能力，那么她可以作为担保人签字。但如果她是未成年人或限制民事行为能力人，则不能作为担保人。
• 担保的效力：担保人签字后，即承担了相应的担保责任。如果你妹妹未能按时还款，你有权要求担保人（即妹妹的女儿）承担还款责任。但需注意，担保人的担保能力（如财产状况、收入情况等）会直接影响其能否实际履行担保责任。
• 法律后果：作为担保人，妹妹的女儿需要清楚了解担保的法律后果。一旦签字确认，她就需要承担相应的法律责任。因此，在决定是否作为担保人签字前，建议她充分了解相关法律规定，并谨慎考虑自己的担保能力和风险承受能力。

建议与注意事项：

• 完善欠条内容：在打印欠条时，务必确保所有关键信息都准确无误地记载在欠条上，并由双方签字确认。
• 考虑担保人的实际情况：如果妹妹的女儿同意作为担保人签字，建议对她进行必要的法律告知和风险提示，确保她了解担保的法律后果和可能承担的责任。
• 保留相关证据：除了欠条外，建议保留与借款相关的其他证据（如转账记录、聊天记录等），以便在发生纠纷时能够提供充分的证据支持自己的主张。
• 及时咨询专业律师：如果在签订欠条或担保协议过程中遇到任何疑问或困惑，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。