针对您提出的“商家出售农药残留超标处罚适用什么法”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
商家出售农药残留超标的食品，这一行为严重违反了食品安全法规，将面临严厉的行政处罚，甚至在情节严重的情况下可能触犯刑法。具体来说，主要涉及以下几部法律法规：
一、《中华人民共和国食品安全法》
禁止情形：
- 该法第三十四条第二项明确规定，禁止生产经营农药残留超过食品安全标准限量的食品。这意味着商家在销售任何食品时，都必须确保其农药残留量在安全标准以内。
处罚措施：
- 对于违反此规定的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列处罚措施，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，还将吊销许可证，这意味着商家将失去继续经营相关食品的资格。
二、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》
禁止情形：
- 该办法第二十五条第二项同样规定，禁止销售农药残留超过食品安全标准限量的食用农产品。这进一步强调了商家在销售食用农产品时，必须严格遵守农药残留的安全标准。
处罚依据：
- 依照《食品安全法》第一百二十四条第一款的规定给予相应处罚。这意味着商家如果违反此规定，将面临与《食品安全法》中相同的处罚措施。
三、《中华人民共和国刑法》
犯罪情形：
- 若销售农残超标的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。这是刑法对食品安全问题的严厉打击，体现了国家对公众健康和安全的重视。
刑事处罚：
- 根据《刑法》第一百四十三条，此类犯罪行为将面临严厉的刑罚，包括处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、商家应遵守的法律义务与建议
为确保销售的食品符合食品安全标准，商家应严格遵守以下法律义务：
- 合规使用农药：按照国家和地方的相关规定使用农药，避免过量或不当使用导致农药残留超标。
- 定期检测：定期对销售的食品进行农药残留检测，确保产品符合食品安全标准。这可以通过与专业的检测机构合作来实现。
- 建立追溯体系：建立健全的产品追溯体系，一旦发生问题能够迅速定位并召回问题产品。这有助于减少问题食品对消费者的危害，并维护商家的声誉。
建议：商家应加强法律意识，规范经营行为，确保销售的食品符合安全标准。同时，监管部门也应加大执法力度，对违法行为进行严厉打击，以保障消费者权益和公共安全。
综上所述，商家出售农药残留超标的食品将面临严厉的行政处罚和可能的刑事处罚。因此，商家必须严格遵守相关法律法规，确保销售的食品符合安全标准，以维护公众健康和安全。