关于乱采挖食用纯野山参可能面临的法律后果，主要取决于所挖野山参的种类、挖掘地点、方式以及是否存在合法审批手续等因素，具体分析如下：

1. 若挖掘的是国家一级保护野生植物的野山参：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十四条的规定，非法采伐、毁坏珍贵树木或者国家重点保护的其他植物（包括国家一级保护野生植物的野山参），将受到法律的严厉制裁。
   • 具体量刑：根据情节的严重程度，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 若挖掘的是普通野生参：

   • 通常情况下，单纯挖普通野生参不会被判刑，因为这类野山参在自然界分布较广，不属于严格保护的珍稀物种。
   • 但需注意：若在挖掘过程中对生态环境造成严重破坏，如大规模毁坏林地，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于破坏环境资源保护的罪名，如非法占用农用地罪，从而面临相应的法律责任。

3. 挖掘地点与方式的考量：

   • 在禁采区或禁采期内挖掘野山参，无论其是否为保护物种，都可能构成违法行为，并面临相应的法律责任。
   • 采用破坏性方法进行挖掘，如使用大型机械、炸药等，不仅会对生态环境造成严重破坏，还可能触犯相关法律条款，导致更严重的法律后果。

4. 合法审批手续的重要性：

   • 在挖掘野山参之前，必须了解并遵守相关法律法规，确保拥有合法的审批手续。
   • 未经许可私自挖掘，特别是针对国家一级保护野生植物的野山参，将构成非法行为，并可能面临判刑。

法律建议：

• 在挖掘野山参前，务必了解清楚相关法律规定，确保自己的行为合法合规。
• 对于任何涉及野生动植物资源的活动，都应秉持保护生态环境的原则，共同维护我们的绿色家园。
• 若对野山参的种类、挖掘地点、方式或合法审批手续等方面存在疑问，建议直接向我咨询，以获取更具体、更专业的法律意见。

总结：乱采挖食用纯野山参可能面临的法律后果是复杂的，取决于多种因素。为避免不必要的法律风险，请务必在挖掘前了解清楚相关法律规定，并确保自己的行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。