员工在工作中受到客人侮辱谩骂时，可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 即时应对与现场处理

   • 保持冷静：面对客人的辱骂，员工首先要保持冷静，避免情绪化回应，防止事态进一步恶化。
   • 制止辱骂：如果可能，员工可以礼貌而坚定地告知客人其言辞不当，如：“请您注意言辞，这样的言语是不恰当的。”同时，管理者或在场同事也应立即上前制止，维护现场秩序。
   • 安抚情绪：在制止辱骂后，应简单安慰受辱骂的员工，如：“别太往心里去，我们会处理好这件事。”确保员工不会因情绪激动而做出不理智的回应。

2. 后续处理与跟进

   • 调查真相：通过询问员工、查看监控录像、询问其他在场人员等方式，全面了解事件经过，明确事件责任，为后续处理提供依据。
   • 与顾客沟通：
     • 如果服务存在瑕疵导致顾客不满，应向顾客道歉并提出解决方案，如补偿或改进服务。
     • 如果顾客无端辱骂员工，应平和告知其行为的不恰当性，并要求其向员工道歉。若顾客拒绝道歉或态度恶劣，可考虑采取进一步措施。
   • 关怀员工：安排专门时间与受辱骂员工深入沟通，关心其心理状况，提供心理支持和疏导。对员工在事件中的表现给予肯定和鼓励，增强其自信心和归属感。
   • 记录证据：员工应记录下辱骂的具体时间、地点、涉及人员及内容等信息。这些证据在后续可能的法律程序中至关重要。

3. 考虑法律途径

   • 提起民事诉讼：如果辱骂行为情节严重，对员工造成较大精神伤害或名誉损害，员工可以考虑通过法律途径维权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。员工可以收集相关证据（如监控视频、证人证言等），向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
   • 报案处理：如果辱骂行为构成违反治安管理行为，如公然侮辱他人，员工还可以向公安机关报案。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，公安机关将依法对违法行为人进行处罚。

4. 公司层面的支持与预防

   • 完善员工保护政策：公司应制定完善的员工保护政策，明确员工在面对客人辱骂等不当行为时的应对措施和公司的支持机制。
   • 加强培训：加强员工沟通技巧培训，提高员工应对冲突和纠纷的能力。同时，优化服务质量监控体系，减少因服务瑕疵引发的顾客不满。
   • 建立反馈机制：鼓励员工及时反馈工作中遇到的问题和困难，公司应及时给予支持和帮助，共同维护良好的工作环境。

总结与强调：面对客人的侮辱谩骂，员工应保持冷静与理智，通过合法途径维护自己的权益和尊严。公司也应积极履行保护员工的责任，制定完善的员工保护政策，加强员工培训和教育，提高应对能力和法律意识。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。