结论：合伙人将店里分红拿去赌博的行为，是否构成财产侵占罪，需根据具体情况判断，若符合侵占罪的构成要件，则可能构成财产侵占罪；若不符合，则可能不构成该罪，但可能涉及其他法律责任。以下从多个角度进行分析：

一、财产侵占罪的构成要件

财产侵占罪，通常指的是将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的行为。要构成此罪，需满足以下几个要件：

1. 主体要件：行为人需为代为保管他人财物的人，或者是对他人的遗忘物、埋藏物有管理义务的人。在合伙关系中，若合伙人之间有明确的财务管理和分红约定，且某一合伙人负责保管分红款项，则该合伙人可能成为此罪的主体。

2. 主观要件：行为人需具有非法占有的目的，即明知是他人财物而故意占为己有。若合伙人将分红款项用于赌博，且明知这是违反合伙约定或法律规定的行为，仍故意为之，则可能具有非法占有的目的。

3. 客观要件：行为人需实施了非法占有的行为，且数额较大，拒不退还。在合伙关系中，若某一合伙人将分红款项擅自用于赌博，且数额较大，且在其他合伙人要求退还时拒不退还，则可能构成非法占有的行为。

4. 客体要件：本罪侵犯的客体是他人财物的所有权。在合伙关系中，分红款项属于全体合伙人的共同财产，某一合伙人擅自将其用于赌博，侵犯了其他合伙人的财产所有权。

二、是否构成财产侵占罪的具体分析

1. 若符合上述构成要件：若合伙人的行为完全符合财产侵占罪的构成要件，即具有非法占有的目的，实施了非法占有的行为，且数额较大，拒不退还，同时侵犯了其他合伙人的财产所有权，则可能构成财产侵占罪。

2. 若不符合上述构成要件：

   • 缺乏非法占有目的：若合伙人虽然将分红款项用于赌博，但并无非法占有的目的，例如认为这只是暂时的资金周转，且计划在未来归还，则可能不构成财产侵占罪。但这种情况较为少见，且需有充分证据证明其无非法占有目的。
   • 数额未达较大标准：若合伙人用于赌博的分红款项数额较小，未达到财产侵占罪的立案标准，则可能不构成该罪。但需注意，即使不构成犯罪，也可能违反合伙协议或法律规定，需承担相应的民事责任或行政责任。
   • 已退还或愿意退还：若合伙人在其他合伙人要求退还分红款项时，已及时退还或表示愿意退还，则可能不构成“拒不退还”的要件，从而不构成财产侵占罪。

三、其他可能的法律责任

即使合伙人的行为不构成财产侵占罪，也可能涉及其他法律责任：

1. 民事责任：合伙人擅自将分红款项用于赌博，违反了合伙协议或法律规定，需向其他合伙人承担违约责任或侵权责任，赔偿因此造成的损失。

2. 行政责任：若合伙人的行为违反了相关行政法规，如赌博法规等，可能需承担行政责任，如罚款、拘留等。

建议：若您遇到此类情况，建议首先收集相关证据，如合伙协议、分红记录、赌博证据等，然后咨询专业律师（即我本人，陈文金律师，专注于合同纠纷、公司事务领域），以便根据具体情况制定合适的法律策略。