结论：代加工做品牌时，是否需要写委托单位取决于具体业务场景和法律要求，但通常建议明确标注委托单位信息以规避法律风险。以下分情况说明：

1. 若代加工方仅负责生产环节，品牌方负责销售及品牌运营
   根据《民法典》第七百七十条及《产品质量法》第二十七条，代加工合同中应明确双方权责。若产品包装、宣传中涉及品牌标识，建议标注委托单位（品牌方）信息，例如“委托方：XX公司；受托方：XX工厂”。

   • 法律意义：避免消费者误认为代加工方为品牌所有者，减少虚假宣传风险；若产品出现质量问题，可明确责任主体（品牌方通常需承担最终责任，但代加工方若存在过错可能被追责）。
     
   • 实务建议：在合同中约定“代加工方需在产品包装上标注委托方名称及地址”，并保留生产记录、质检报告等证据，以备纠纷时举证。

2. 若代加工方同时参与品牌设计、销售等环节（如OEM/ODM模式）

   • OEM（贴牌生产）：品牌方提供设计，代加工方仅生产，必须标注委托单位，否则可能构成“无证生产”或“冒用品牌”违法行为。
     
   • ODM（原始设计制造）：代加工方提供设计并生产，若品牌方买断设计权，需在合同中明确知识产权归属，并在产品上标注“委托方：XX公司”以避免侵权纠纷。
     
   • 法律风险：若未标注委托单位，代加工方可能被认定为“实际品牌运营方”，需承担商标侵权、消费者权益保护等责任。

3. 特殊行业要求（如食品、药品、化妆品）
   根据《食品安全法》《药品管理法》等规定，必须标注委托单位及受托单位名称、地址、联系方式。例如：

   • 食品包装需标注“委托方：XX公司；受托方：XX食品厂”；
     
   • 化妆品需标注“注册人/备案人：XX公司；生产企业：XX工厂”。
     
   • 未标注的后果：可能被市场监管部门责令整改、罚款，甚至吊销生产许可证。

总结建议：

• 代加工做品牌时，优先在合同中明确委托单位信息，并在产品包装、说明书、宣传材料中标注；
  
• 根据行业特性补充必要信息（如生产许可证编号、执行标准等）；
  
• 若涉及跨境代加工，还需遵守目标市场国家的标签法规（如欧盟CE认证、美国FDA要求）。
  

如有具体合同条款或行业场景需要进一步分析，可直接向我咨询。