您好，关于以房屋转让作担保（即让与担保）的认定标准及流程，这是一个涉及法律实务的复杂问题，我将结合相关法律规定和司法实践，为您详细解答。
一、让与担保的认定标准
让与担保，是指债务人或第三人为担保债权人的债权，将担保标的物的所有权等权利转移于债权人，于债务清偿后，担保标的物应返还于债务人或第三人；于债务不履行时，债权人得就该标的物优先受偿的担保物权。在认定让与担保时，主要关注以下几个方面：
存在债权债务关系：让与担保的基础是存在明确的债权债务关系，这是让与担保成立的前提。
权利转移的形式：债务人或第三人将担保标的物的所有权等权利形式上转移给债权人，这是让与担保的核心特征。但需注意，这种转移是形式上的，实际控制权和使用权可能仍属于债务人。
担保目的：双方约定权利转移的目的是为了担保债务的履行，而非真正的买卖或转让。
债务清偿后的返还：在债务清偿后，担保标的物应返还给债务人或第三人，这是让与担保与真正买卖的重要区别。
债务不履行时的优先受偿：在债务不履行时，债权人有权就担保标的物优先受偿，这是让与担保的担保功能体现。
二、让与担保的流程详解
签订借款合同：首先，债务人与债权人之间需要签订借款合同，明确债权债务关系。
签订让与担保合同：在借款合同的基础上，双方签订让与担保合同，约定将债务人或第三人的房屋所有权等权利形式上转移给债权人作为担保。
办理权利转移手续：根据让与担保合同的约定，双方办理房屋所有权的转移手续，如过户登记等。但需注意，这种转移是形式上的，实际控制权和使用权可能仍属于债务人。
债务履行与标的物返还：在债务清偿后，债权人应按照约定将担保标的物返还给债务人或第三人。
债务不履行时的处理：如果债务人未能按时清偿债务，债权人有权根据让与担保合同的约定，就担保标的物优先受偿。这通常通过拍卖、变卖或折价等方式实现。
三、司法实践中的注意事项
区分让与担保与真正买卖：在司法实践中，需要仔细区分让与担保与真正买卖。让与担保的核心目的是担保债务的履行，而真正买卖则是为了转移房屋所有权。可以通过考察双方的经济往来、消费能力、实际居住情况等因素来判断。
注意流质契约的禁止：让与担保中应避免构成流质契约，即避免约定在债务不履行时，担保标的物直接归债权人所有。这种约定因不利于双方当事人利益的实现与平衡，而被法律所禁止。
关注物权法定原则：虽然让与担保在实务中可能面临违反物权法定原则的质疑，但从比较法角度来看，让与担保制度在大陆法系国家已有成熟实践，且其并不实质性地违反物权法定原则的立法目的。因此，在符合让与担保构成要件的情况下，不宜轻易认定为无效。
四、具体案例分析
以您提供的案例为例，张某与孙某、王某之间签订了《房屋买卖合同》，但根据法院审理查明的事实，双方实际上是基于借贷关系而进行的让与担保行为。法院通过考察双方的经济往来、合同约定、实际履行情况等因素，综合认定双方房屋买卖合同并不真实，而是让与担保行为。因此，法院驳回了张某要求确认房屋所有权并要求交付的诉求。
综上所述，以房屋转让作担保（让与担保）的认定标准及流程涉及多个方面，需要综合考虑债权债务关系、权利转移形式、担保目的等因素。在司法实践中，应仔细区分让与担保与真正买卖，避免构成流质契约，并关注物权法定原则的适用。希望以上解答能对您有所帮助。