结论：打现金欠条但钱汇到别人那里，这种操作在法律上存在一定风险，是否有效需视具体情况而定。下面我从几个角度为你详细分析。
一、欠条与实际借款行为的一致性
欠条内容与实际借款行为相符：
- 如果欠条上明确写明了借款金额、借款时间、还款时间等关键信息，并且你能够证明虽然钱是汇到了别人账户，但这是按照借款人的指示进行的，那么这份欠条在法律上通常是有效的。
- 关键点：你需要保留好相关的转账记录、借款人的指示证据（如聊天记录、短信等），以证明钱虽然汇到了别人账户，但实际上是借给了欠条上的借款人。
欠条内容与实际借款行为不符：
- 如果欠条上写的是借给A，但钱却汇给了B，且没有借款人的明确指示或事后追认，那么这份欠条可能会因为缺乏实际借款行为的支持而面临法律上的挑战。
- 风险点：在这种情况下，如果借款人否认借款事实，你可能会面临举证困难，甚至可能无法追回借款。
二、法律后果与风险防范
法律后果：
- 如果欠条有效，且借款人未按约定还款，你可以依据欠条向法院提起诉讼，要求借款人还款。
- 如果欠条无效或存在争议，你可能需要通过其他证据来证明借款事实，这可能会增加诉讼的难度和成本。
风险防范：
- 明确指示：在借款时，最好要求借款人明确指示你将钱汇到哪个账户，并保留好相关证据。
- 完善欠条：在欠条上明确写明借款金额、借款时间、还款时间以及借款人的指示（如“借款人指示将借款汇至XX账户”），以增加欠条的法律效力。
- 保留证据：除了欠条外，还要保留好转账记录、借款人的身份信息、联系方式等，以备不时之需。
三、实际操作建议
- 尽量直接转账给借款人：为了避免不必要的麻烦和风险，最好直接将借款转账给借款人本人。
- 咨询专业律师：如果你对借款流程或欠条的有效性存在疑虑，可以在借款前咨询专业律师，以确保你的权益得到保障。
总结：打现金欠条但钱汇到别人那里，这种操作在法律上存在一定风险。为了确保欠条的有效性和降低法律风险，我建议你尽量直接转账给借款人本人，并在欠条上明确写明相关关键信息。如果你对这方面还有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。