税务局电话要求自然人居民补缴境外利息收入个税是合法的，但需满足法定程序和实体要件。以下从法律实体、程序、例外情形三个角度展开分析：

一、法律实体层面：境外利息收入属于法定征税范围

根据《中华人民共和国个人所得税法》第一条及第二条，居民个人取得的全球所得均需缴纳个人所得税，包括境内所得和境外所得。其中，利息、股息、红利所得明确属于应税所得范围（第二条第六项）。
若您作为居民个人（满足以下条件之一：在中国境内有住所；或无住所但在一个纳税年度内在中国境内居住累计满183天），其境外金融机构支付的利息收入（如境外银行存款利息、债券利息等）属于法定征税对象，税务局有权要求补缴税款。

二、法律程序层面：税务局需依法履行通知义务

税务局通过电话通知补税需满足以下程序要求，否则可能构成程序瑕疵：

1. 书面通知优先：根据《税收征收管理法实施细则》第七十三条，税务局应优先通过书面形式（如《税务事项通知书》）送达补税决定，明确补税金额、期限及法律依据。电话通知通常作为初步提醒或补充手段，不能单独作为补税的合法依据。
   
2. 告知救济权利：税务局需在通知中告知您对补税决定有异议时的救济途径（如申请行政复议或提起行政诉讼），否则可能侵犯您的知情权。
   
3. 证据留存义务：若税务局仅通过电话通知，您可要求其补充提供书面材料或通过税务系统查询补税记录，以确认通知的合法性。

三、例外情形：需核实是否存在免税或税收协定优惠

若您的境外利息收入符合以下情形之一，可能无需补税或可享受税收优惠：

1. 税收协定优惠：若您所在国家/地区与中国签订了税收协定（如《中美税收协定》），且协定中明确对利息收入免征或降低税率（如协定税率10%），您可凭境外纳税凭证申请抵免或退税。
   
2. 免税政策：根据《个人所得税法》第四条，某些特定利息收入（如国债利息、国家发行的金融债券利息）可能免税，但境外利息通常不适用此条款。
   
3. 已纳税款抵免：若您已在境外就利息收入缴纳了个人所得税，可根据《个人所得税法》第七条申请税收抵免，避免双重征税。

行动建议：

1. 核实通知合法性：要求税务局提供书面补税通知，并核对通知中的税款计算依据（如收入金额、税率、扣除项目等）是否准确。
   
2. 申报境外所得：若确认需补税，应在规定期限内通过个人所得税APP或前往税务局申报境外利息收入，并缴纳税款及滞纳金（如有）。
   
3. 申请税收优惠：若符合税收协定或免税条件，及时提交境外纳税凭证、税收协定复印件等材料申请优惠。
   
4. 争议解决：若对补税决定有异议，可在收到通知后60日内申请行政复议，或直接向法院提起行政诉讼。
   

如有进一步疑问（如具体税款计算、税收协定适用等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细解答。