核心结论：若婚宴菜量不足，可通过与酒店协商、向消费者协会投诉、通过法律途径维权等方式来维护自身合法权益。以下是具体分析：

1. 与酒店协商

   • 协商内容：首先，应尽快与举办婚宴的酒店进行沟通，明确指出菜量不足的问题，要求酒店给出合理的解释和解决方案。例如，可以要求酒店按照约定补足菜品数量，或者给予一定的经济补偿，如减免部分费用、提供额外的服务等。
   • 协商依据：在协商过程中，要依据双方签订的婚宴服务合同。合同中通常会明确规定菜品的数量、种类、质量等条款，酒店未按照合同约定提供服务，属于违约行为。你可以向酒店出示合同，强调其违约事实，以增加协商的成功率。
   • 协商技巧：保持冷静和理性，避免情绪化的争吵。以事实为依据，清晰地表达自己的诉求和期望。同时，注意保留好与酒店协商的记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

2. 向消费者协会投诉

   • 投诉条件：如果与酒店协商无果，或者酒店态度恶劣，拒绝承担责任，你可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织，有权受理消费者的投诉，并对投诉事项进行调查、调解。
   • 投诉材料：在投诉时，需要提供相关的证据材料，如婚宴服务合同、付款凭证、现场照片或视频（能够显示菜量不足的情况）、与酒店协商的记录等。这些证据将有助于消费者协会了解事情的真相，为你主持公道。
   • 投诉流程：你可以通过拨打12315热线电话、登录全国12315平台或者到当地消费者协会现场投诉等方式进行投诉。消费者协会在收到投诉后，会在规定的时间内进行调查处理，并将处理结果反馈给你。

3. 通过法律途径维权

   • 起诉条件：如果消费者协会的调解未能解决问题，或者你对调解结果不满意，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起民事诉讼，要求酒店承担违约责任，赔偿你的损失。
   • 起诉材料：起诉时，需要准备起诉状、相关证据材料（与上述向消费者协会投诉时提供的材料类似）以及你的身份证明等。起诉状应明确写明你的诉讼请求、事实和理由等内容。
   • 诉讼流程：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院后，法院会进行立案审查。如果符合立案条件，法院会受理案件，并安排开庭审理。在庭审过程中，你需要向法院提供证据，证明酒店存在违约行为以及你因此遭受的损失。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。如果酒店不履行判决，你可以向法院申请强制执行。