手和肋骨骨折确实能够进行赔偿鉴定。在侵权损害（人格权）领域，当个人因他人的侵权行为导致身体受伤，如手和肋骨骨折，受害者有权要求侵权人进行赔偿。为了确定赔偿的具体金额，通常需要进行赔偿鉴定。以下是对此问题的详细分析：

一、赔偿鉴定的必要性

赔偿鉴定是确定受害者因侵权行为所遭受损失程度的重要环节。它通过对受害者的伤情进行专业评估，为法院或调解机构提供客观、科学的依据，以便合理确定赔偿金额。对于手和肋骨骨折这样的伤情，赔偿鉴定能够明确伤情的严重程度、治疗所需费用、康复时间以及可能产生的后遗症等，从而确保受害者得到公正的赔偿。

二、赔偿鉴定的流程

1. 选择鉴定机构：受害者或其家属可以选择具有合法资质的鉴定机构进行赔偿鉴定。这些机构通常具备专业的医疗鉴定人员和先进的鉴定设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
2. 提交鉴定申请：向选定的鉴定机构提交鉴定申请，并提供相关证据材料，如医疗记录、诊断证明、事故现场照片等。这些材料将有助于鉴定机构全面了解受害者的伤情和事故经过。
3. 进行鉴定评估：鉴定机构将安排专业人员对受害者进行身体检查，并结合提供的证据材料进行综合评估。评估内容可能包括伤情的严重程度、治疗所需费用、康复时间、可能产生的后遗症等。
4. 出具鉴定报告：鉴定机构将根据评估结果出具鉴定报告，明确受害者的损失程度和赔偿建议。这份报告将成为法院或调解机构确定赔偿金额的重要依据。

三、赔偿鉴定的法律依据

在侵权损害赔偿中，赔偿鉴定的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。根据这些规定，侵权人应当对其侵权行为给受害者造成的损失承担赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。对于造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

四、实际操作中的注意事项

1. 及时鉴定：受害者应在伤情稳定后尽快进行赔偿鉴定，以确保鉴定结果的准确性和有效性。
2. 保留证据：在事故发生后，受害者应尽可能保留相关证据材料，如医疗记录、诊断证明、事故现场照片等，以便在鉴定过程中提供有力支持。
3. 寻求专业帮助：如果受害者对赔偿鉴定流程或相关法律问题存在疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。

总结来说，手和肋骨骨折能够进行赔偿鉴定，且赔偿鉴定是确定受害者损失程度和赔偿金额的重要环节。在实际操作中，受害者应选择具有合法资质的鉴定机构进行鉴定，并保留好相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。