小区业主集体起诉物业收费过高，并不必须成立业主委员会。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
业主的诉讼权利：
- 根据《民法典》及相关物业管理法规，业主作为物业的使用人和所有者，享有对物业服务的监督权和诉讼权。当业主认为物业收费过高或服务不达标时，他们有权直接向法院提起诉讼，无需通过业主委员会。
业主委员会的角色：
- 业主委员会是业主大会的执行机构，负责代表业主与物业服务企业签订物业服务合同，并监督物业服务企业的服务质量和收费情况。然而，业主委员会并不是业主提起诉讼的必要前提。业主可以单独或集体（即不通过业主委员会）直接向法院提起诉讼。
实际操作角度
集体诉讼的可行性：
- 如果小区内有多名业主认为物业收费过高，他们可以选择集体诉讼的方式。集体诉讼可以降低单个业主的诉讼成本，提高诉讼效率。在这种情况下，业主们可以共同委托一名或多名律师代表他们进行诉讼，而无需成立业主委员会。
成立业主委员会的优势：
- 虽然成立业主委员会不是提起诉讼的必要条件，但业主委员会在协调业主意见、与物业服务企业沟通以及代表业主进行诉讼等方面具有优势。如果小区内业主之间意见分歧较大，或者需要与物业服务企业进行长期、复杂的沟通，成立业主委员会可能是一个更好的选择。
法律建议
收集证据：
- 在提起诉讼前，业主们应收集相关证据，如物业服务合同、收费标准、服务质量记录等，以证明物业收费过高或服务不达标。
咨询律师：
- 业主们可以咨询专业律师，了解诉讼流程和可能面临的法律风险。律师可以提供法律意见，帮助业主们制定诉讼策略。
考虑和解或调解：
- 在提起诉讼前，业主们也可以考虑与物业服务企业进行和解或调解。通过协商，双方可能达成一个双方都能接受的解决方案，从而避免诉讼带来的时间和金钱成本。
可能面临的法律后果：
- 如果法院认定物业收费确实过高或服务不达标，法院可能会判决物业服务企业降低收费标准或改善服务质量。
- 如果业主们败诉，他们可能需要承担诉讼费用，并且物业收费标准和服务质量可能不会得到改变。
综上所述，小区业主集体起诉物业收费过高并不必须成立业主委员会。业主们可以根据自己的实际情况和需求选择是否成立业主委员会，并考虑通过集体诉讼、和解或调解等方式来解决纠纷。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。