动火安全交底双方签字的法律依据主要来源于安全生产相关的法律法规，其保障措施则涉及多个方面，以下将分别进行阐述：
法律依据
《中华人民共和国安全生产法》：
- 该法规定了生产经营单位的安全生产责任，包括必须对从业人员进行安全生产教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。动火安全交底作为安全生产教育和培训的一部分，其双方签字是确保从业人员了解并遵守相关安全规定的重要手段。
相关行业安全规定：
- 不同行业可能还有具体的安全规定，如建筑行业、化工行业等，这些规定中往往也包含了动火作业的安全管理要求，包括安全交底和双方签字等环节。
保障措施
明确交底内容：
- 动火安全交底应详细、具体，包括动火作业的地点、时间、作业内容、可能存在的风险、安全防范措施、应急处理措施等。双方签字前，应确保交底内容已全面、准确地传达给作业人员。
双方签字确认：
- 交底完成后，交底人和被交底人（即作业人员）应在交底记录上签字确认。这一环节不仅是对交底内容的认可，也是对双方责任的明确。签字确认后，交底记录应妥善保存，以备后续查阅和审计。
监督与检查：
- 生产经营单位应定期对动火作业进行监督和检查，确保作业人员遵守安全规定，按照交底内容进行作业。对于违反规定的行为，应及时进行纠正和处理。
培训与教育：
- 除了动火安全交底外，生产经营单位还应定期对作业人员进行安全生产培训和教育，提高其安全意识和操作技能。这有助于减少动火作业中的安全风险，保障作业人员的生命安全。
应急准备与响应：
- 生产经营单位应制定动火作业的应急预案，明确应急处理流程和责任人。同时，应定期组织应急演练，提高作业人员的应急响应能力。在动火作业过程中，如发生紧急情况，应立即启动应急预案，确保作业人员的安全。
在实际操作中，为确保动火安全交底双方签字的有效性，生产经营单位还可以采取以下措施：
- 使用标准化的交底记录表格，确保交底内容的完整性和准确性；
- 对交底人和被交底人进行身份验证，确保签字人员的真实性和合法性；
- 定期对交底记录进行审查和更新，确保其与实际作业情况相符；
- 建立交底记录的电子化管理系统，方便查阅和追溯。
若你在动火安全交底或相关安全生产方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律建议。