结论：实习期儿子开车出车祸，保险公司是否赔偿需分情况讨论，主要取决于事故发生时儿子是否具备合法驾驶资格以及保险合同的具体条款。

1. 若儿子已取得合法驾驶资格（如持有有效驾驶证），且车辆保险齐全：

   • 在这种情况下，保险公司通常会按照保险合同的约定进行赔偿。因为儿子已经具备了驾驶资格，且车辆已经投保，符合保险赔偿的基本条件。
   • 但需要注意的是，如果事故是由于儿子的故意行为、酒驾、毒驾等违法行为导致的，保险公司可能会拒绝赔偿。

2. 若儿子在实习期内尚未取得合法驾驶资格（如正在学习驾驶，未取得驾驶证）：

   • 在这种情况下，儿子开车属于无证驾驶，这是违法行为。根据保险合同的条款，保险公司通常会拒绝赔偿，因为无证驾驶不在保险赔偿的范围内。
   • 此外，无证驾驶还可能面临交通管理部门的处罚，如罚款、拘留等。

3. 关于保险合同的具体条款：

   • 不同的保险公司和不同的保险产品可能有不同的保险条款和赔偿标准。因此，在判断保险公司是否赔偿时，需要仔细阅读保险合同，了解其中的具体规定。
   • 如果保险合同中有特别约定，如“实习期内驾驶发生事故不予赔偿”等，那么保险公司可能会依据这些特别约定拒绝赔偿。

建议：

• 如果发生车祸，首先确保人员安全，及时报警并联系保险公司。
• 在处理事故过程中，保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故认定书等。
• 如果对保险公司的赔偿决定有异议，可以咨询专业律师（即我本人），了解自己的权益和可能的维权途径。

额外提醒：

• 作为家长，应该加强对子女的交通安全教育，确保他们在具备合法驾驶资格后再上路驾驶。
• 在实习期内，可以陪同子女一起驾驶，提供指导和监督，确保驾驶安全。