针对您提出的“叫别人公司代开发票后钱迟迟不给”的问题，核心在于如何有效追讨被拖欠的款项，同时规避可能的法律风险。以下从法律救济途径、操作要点及风险防范三个维度展开分析：

1. 法律救济途径：优先通过协商与法律程序追讨

• 协商解决：首先可尝试与对方公司沟通，明确要求其按约定支付款项，并保留书面沟通记录（如微信、邮件、录音等）。若对方承认欠款但拖延，可要求其出具书面还款计划，固定证据。
• 发送律师函：若协商无果，可委托律师向对方发送正式律师函，明确告知其违约后果及法律责任，通常能起到催告和施压作用。
• 提起诉讼或仲裁：若对方仍拒绝支付，可根据合同约定（如有仲裁条款）或法律规定，向法院起诉或申请仲裁，要求对方支付款项及可能的违约金、利息等。需准备证据包括：代开发票协议、付款记录、沟通记录等。

2. 操作要点：证据收集与程序合规是关键

• 证据固定：需证明双方存在代开发票的合意（如书面协议、口头约定录音）、您已履行代开义务（如发票复印件、税务机关开具的证明）、对方未付款的事实（如催款记录、对方承认欠款的证据）。
• 程序合规：若代开发票行为本身涉及虚开发票等违法行为（如无真实交易背景），可能面临行政处罚甚至刑事风险。此时需优先评估自身行为的合法性，再决定是否通过法律途径追讨。若行为合法，可正常主张权利；若行为违法，需谨慎处理，避免因追讨款项暴露自身违法问题。

3. 风险防范：避免“赔了夫人又折兵”

• 核查对方资质：在代开发票前，应核查对方公司的经营状况、信用记录，避免与“空壳公司”或高风险主体合作。
• 明确合同条款：代开发票协议中应明确约定付款时间、方式、违约责任（如逾期付款的违约金比例），避免口头约定导致举证困难。
• 合法操作：确保代开发票行为符合《发票管理办法》等规定，如存在真实交易背景、按实际金额开具发票等，避免因虚开发票被税务机关处罚。

总结建议：若代开发票行为合法，可优先通过协商、律师函、诉讼等方式追讨款项；若行为存在违法风险，需权衡利弊后决定是否追讨，并咨询专业律师制定策略。如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我提问，我将结合您的具体情况提供详细方案。