偷一千元是否可以起诉，需根据具体情况判断，在刑事诉讼中，若符合当地“数额较大”的标准或特殊情形，可追究刑事责任；若不构成犯罪，被害人可通过民事诉讼维护权益。以下是对此问题的详细分析：
一、刑事诉讼角度
一般规定：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上通常被认定为“数额较大”。但具体标准可能因地区经济发展状况和社会治安状况而异，由各省级高级人民法院、人民检察院确定。
- 若一千元达到当地规定的“数额较大”标准：则构成盗窃罪，公安机关会予以立案追诉，并由检察院向法院提起公诉。
- 若一千元未达到当地规定的“数额较大”标准：一般情况下不会作为犯罪处理，公安机关可能不予立案，无法进入公诉程序。但需注意，这并不意味着盗窃者不会受到任何处罚，他们仍可能面临治安处罚，如拘留、罚款等。
特殊情况：
- 即便盗窃数额未达到当地“数额较大”的标准，但在某些特殊情况下，公安机关仍然可能立案追诉。这些特殊情况包括但不限于：
- 曾因盗窃受过刑事处罚的；
- 一年内曾因盗窃受过行政处罚的；
- 组织、控制未成年人进行盗窃的；
- 在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，于事件发生地进行盗窃的；
- 盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物的；
- 在医院盗窃病人或其亲友财物的；
- 盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
- 因盗窃行为造成严重后果的。
- 若存在上述特殊情况：则一千元可能构成犯罪，公安机关会立案侦查，并由检察院向法院提起公诉。
二、民事诉讼角度
起诉条件：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》，若盗窃行为不构成刑事犯罪，被害人仍可通过民事诉讼维护权益。起诉需满足以下条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
诉求实现：
- 只要符合起诉条件，被害人即可向法院提起民事诉讼，要求盗窃者返还被盗的一千元财物或赔偿相应损失。法院将依法审理并作出判决。
- 若判决生效后盗窃者不履行义务，被害人可申请强制执行以实现权益。
综合建议
- 了解当地标准：首先，您需要了解当地关于盗窃罪“数额较大”的具体标准，以及是否存在特殊情形可能影响定罪标准。
- 及时报案：若您认为构成犯罪，应及时向公安机关报案并配合调查。报案时，请尽量提供详细的证据和线索，以便公安机关能够迅速展开调查。
- 考虑民事途径：若不构成犯罪或希望通过民事途径解决纠纷，您可向法院提起民事诉讼并要求赔偿。在提起民事诉讼前，请确保您有足够的证据来支持您的诉求。
- 咨询专业意见：在整个过程中，如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律意见和指导。
总之，偷一千元是否可以起诉取决于多种因素，包括当地的立案标准、是否存在特殊情况以及其他影响立案的情节。因此，在面对此类问题时，请综合考虑各方面因素，并寻求专业的法律帮助。