结论：全责情况下小肠切除30公分一般能构成伤残并获得相应赔偿，但具体评级和赔偿金额需依据专业鉴定和实际情况确定。以下从伤残评级、赔偿项目及计算方式、法律程序等角度详细分析：

一、伤残评级可能性

1. 伤残鉴定标准
   根据《人体损伤致残程度分级》，小肠部分切除术后通常可评定为九级伤残（具体需以司法鉴定机构结论为准）。若切除范围较大或伴随并发症（如短肠综合征、营养障碍等），可能升级为八级甚至更高。
   示例：若小肠切除30公分后出现长期腹泻、体重下降等后遗症，鉴定机构可能综合考虑功能丧失程度，提高伤残等级。

2. 全责方的赔偿义务
   因对方全责，其保险公司或本人需承担全部赔偿责任，包括伤残赔偿金、医疗费、误工费等。伤残等级直接影响赔偿金额，等级越高，赔偿比例越高。

二、赔偿项目及计算方式

1. 伤残赔偿金
   计算公式为：上一年度城镇居民人均可支配收入 × 20年 × 伤残系数。

   • 九级伤残系数为20%，八级为30%，依此类推。
     
   • 示例：若当地上一年度城镇居民人均可支配收入为5万元，九级伤残赔偿金为5万×20×20%=20万元。

2. 医疗费
   包括手术费、住院费、药品费、后续治疗费（如肠造瘘护理、营养支持等），需凭发票据实结算。

3. 误工费
   根据误工时间（医嘱休息期或鉴定结论）和收入状况计算：
   月收入 × 误工月数（无固定收入者参照同行业平均工资）。

4. 护理费与营养费

   • 护理费：根据护理依赖程度（部分/完全）和护理期限，按当地护工标准计算。
     
   • 营养费：通常按50-100元/天× 营养期（鉴定结论确定）。

5. 精神损害抚慰金
   根据伤残等级和当地司法实践，九级伤残一般支持5000-10000元，等级越高金额越高。

三、法律程序建议

1. 及时申请伤残鉴定
   治疗终结后（通常出院后3-6个月），向法院或交警部门委托司法鉴定机构进行伤残等级、三期（误工、护理、营养期）鉴定。

2. 收集证据材料
   包括事故认定书、医疗记录、费用清单、收入证明、护理证明等，确保赔偿请求有充分依据。

3. 协商或诉讼解决

   • 优先与对方保险公司协商赔偿；
     
   • 若协商不成，可向法院起诉，由法院委托鉴定并判决赔偿金额。

四、注意事项

• 鉴定时机：过早鉴定可能因未完全康复影响等级，过晚则可能延误诉讼时效（一般为3年）。
  
• 地区差异：赔偿标准因地区经济水平不同存在差异，需以当地统计数据为准。
  
• 并发症影响：若术后出现严重并发症，可申请补充鉴定或重新鉴定，调整伤残等级。

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细方案。