针对您提出的问题“车祸小肠切除15cm能做几级伤残”，首先我们需要明确的是，伤残等级的评定并非仅由单一因素（如小肠切除长度）决定，而是需要综合考虑多个方面，包括但不限于伤残对日常生活、工作和社会活动能力的影响，以及是否需要特殊医疗依赖等。

在我国，伤残等级的评定通常依据相关的法律、法规和医学标准进行。对于交通事故造成的伤残，一般会参照《道路交通事故受伤人员伤残评定》等相关标准进行评定。这些标准中，对于不同部位、不同性质的伤残，都有详细的评定细则和分级标准。

就您提到的小肠切除15cm这一具体情况而言，它可能构成伤残等级评定的一个因素，但并不能直接决定伤残等级。伤残等级的评定还需要考虑手术后的恢复情况、是否对日常生活和工作造成影响、是否需要长期医疗依赖等因素。

因此，我建议您在车祸后尽快咨询专业的医疗机构和法医鉴定机构，进行详细的医学检查和伤残评定。他们会根据您的具体情况，结合相关标准和细则，给出准确的伤残等级评定结果。

另外，如果您对伤残评定结果有异议，还可以按照相关程序申请重新评定或申诉。在这个过程中，您可以寻求专业律师或法律机构的帮助，以确保您的合法权益得到保障。

总之，伤残等级的评定是一个复杂而专业的过程，需要综合考虑多个因素。我建议您在车祸后尽快寻求专业机构的帮助，进行详细的医学检查和伤残评定，以便获得准确的评定结果和相应的赔偿。