投资酒店从其他公司借款的行为，在符合法律法规和合同约定的情况下，是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、合法性基础
公司间借贷的合法性：
- 根据相关法律法规，公司之间为了生产经营需要，可以相互拆借资金。这种借贷行为，只要不违反国家金融法规的强制性规定（如非法集资、高利贷等），就是合法的。
- 投资酒店作为一家公司，如果因为经营需要，从其他公司借款，且借款用途合法、利率合理，那么这种借贷行为就是合法的。
合同约定的重要性：
- 借款双方应当签订书面借款合同，明确借款金额、利率、还款期限等关键条款。
- 合同内容应当合法、合规，不得违反法律法规的强制性规定。
- 只要合同内容合法、双方意思表示真实，且不损害国家、集体或第三人的利益，那么该合同就是有效的，对双方具有法律约束力。
二、可能存在的风险及防范
非法集资风险：
- 如果借款行为涉及向不特定对象筹集资金，且未经过相关部门批准，可能构成非法集资。
- 防范建议：确保借款对象特定且合法，避免向公众广泛筹集资金；如果涉及大量资金或复杂交易结构，建议咨询专业律师或金融机构。
高利贷风险：
- 如果借款利率过高，可能违反国家关于民间借贷利率的规定，构成高利贷。
- 防范建议：了解并遵守国家关于民间借贷利率的规定，确保借款利率合理合法；在合同中明确约定利率，并避免使用模糊或歧义的表述。
合同履行风险：
- 如果借款方未能按照合同约定履行还款义务，可能引发合同纠纷。
- 防范建议：在合同中明确约定还款期限、还款方式等关键条款；在借款到期前，及时与借款方沟通还款事宜；如果借款方未能按时还款，及时采取法律措施维护自身权益。
三、实际操作建议
完善合同条款：
- 在签订借款合同时，务必完善合同条款，明确双方的权利和义务。
- 特别是要关注借款金额、利率、还款期限、违约责任等关键条款，确保合同内容合法、合规且明确无误。
保留相关证据：
- 在借款过程中，要保留好相关证据，如借款合同、转账记录、沟通记录等。
- 这些证据在后续可能发生的纠纷中，将起到至关重要的作用。
及时咨询专业律师：
- 如果在借款过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业律师。
- 律师可以根据你的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。
总结来说，投资酒店从其他公司借款的行为，在符合法律法规和合同约定的情况下，是合法的。但为了确保借款行为的合法性和安全性，建议你完善合同条款、保留相关证据，并在必要时及时咨询专业律师。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。